Äppelciderna tillför smaken till den braised fläsklinnan och kålen i denna enkla huvudrättskombinationen.
Gärna lämna potatiserna eller laga dem separat. Lägg till några skivade morötter och tärnad rutabaga tillsammans med potatisen om du skulle vilja.
Vad du behöver
- 1 fläskloinbröd (ben-in, ca 4 till 5 pund)
- Dash salt
- Dash peppar
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyfta
- 4 matskedar smör (delad)
- 1 mediumkål
- 1/2 kopp äppelcider
- 1 msk honung (eller brunt socker)
- 1 matsked cider vinäger
- 1/2 tsk torkad blad timjan
- 2 pounds fingerling potatis (eller röda potatis, skuren i 1 1/2-tums bitar)
Hur man gör det
- Torka fläskspisen med pappershanddukar för att torka. Säsong över med salt och peppar.
- Skala löken, skära den i halva och hugga. Skala och gräda vitlök.
- Smält 2 matskedar smöret i en stor pannkaka eller nederländsk ugn över medelvärme.
- När smöret är varmt lägg till löken; laga tills det är genomskinligt. Ta bort löken på en tallrik och lägg åt sidan.
- Tillsätt de återstående 2 matskedarna smör. Tillsätt fläskbrädet och brunt på alla sidor. Tillsätt den malet vitlök.
- Ta bort yttre löv från kålen och skär sedan i 6 till 8 kilor eller hugga grovt. Ordna kålen runt grisköttet.
- Värm ugnen till 325 F.
- I en kopp, kombinera äppeljuice, honung och ättika; rör om i det torkade bladet timjan. Häll över fläsk och kål.
- Täck pannan och överför den till ugnen. Baka i 2 timmar.
- Skruva fingerlingpotatiserna och lägg dem till fläskkålen. Täck och baka i 45 minuter till 1 timme längre.
- Fläsk bör registrera minst 145 på en snabbläs termometer som sitter i mitten av steket.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 783 |
Totalt fett | 35 g |
Mättat fett | 15 g |
Omättat fett | 14 g |
Kolesterol | 180 mg |
Natrium | 194 mg |
kolhydrater | 54 g |
Kostfiber | 9 g |
Protein | 63 g |