Om du, som jag, brukar ha ett bad hummus i ditt kylskåp för snabb mellanmål, kanske du letar efter ett sätt att sparka upp det med ett snäpp eller två med lite extra smak. Det finns dussintals och dussintals sätt att göra det men att lägga till rostade paprikor är en av mina favoriter. Du kan steka din egen och skalla dem eller bara köpa några på deli räknaren på din lokala stormarknad. Vissa butiker bär även dem på hyllorna i burkar. De flesta stora dagligvarukedjorna i USA säljer massor av sorter av smaksatt hummus och rostad rödpeppar är vanligtvis bland dem. Men att göra egen är ganska lätt.
Röda paprikor på egen hand är söta och när de rostade, ta en jordig, rökig smak. Jag tenderar att vara lite wimpy i värmeavdelningen men du kan verkligen krydda upp dessa med lite cayennepeppar. Röda paprikor laddas med A-vitamin och anti-oxider så att de också lägger till ett gott näringsvärde till ett redan hälsosamt dopp.
Ett typiskt matställe för mellanöstra aptitretare (mezze) innehåller både hummus och olika rostade och syltade grönsaker, så att kombinera dessa smaker fungerar bra och går med andra klassiska aptitretare ingredienser som falafel, aubergine, tahini och grönsaker som tomater, gurkor och oliver.
De flesta hummus dips serveras kallt eller vid rumstemperatur. Men den här rostade paprika-versionen är utmärkt serverad som en varm aptitretare tillsammans med varm pita eller flatbread för att skopa upp den. Också prova rostat grönsaker med detta dopp för en extra smak.
Hummus recept kan innehålla ett brett utbud av kryddor, så försök lite kummin, za'atar, oregano eller lemony sumac eller lägg till den rökiga smaken med tillsats av lite rökig paprika.
Vad du behöver
- 1 Can (ca 15 oz.) Kikärter / garbanzo bönor, sköljas och dräneras
- 1/3 kopp tahini (sesam pasta)
- 1/4 kopp Citronsaft
- 2 matskedar olivolja
- 2 Kluver vitlök, skalad och krossad
- 1/2 Cup - 3/4 Cup
- rostade paprikor (beroende på smak)
- Cayennepeppar, att smaka (valfritt)
Hur man gör det
I en matberedare , kombinera garbanzo bönor, tahini , citronsaft och olivolja. Processa tills slät. Tillsätt rostade paprikor och vitlök och fortsätt puré tills du har fått önskad konsistens.
Garnera med persilja och servera varma eller vid rumstemperatur med varmpitabröd eller rostade pitabrombiner .
Rostad röd peppar hummus kan göras upp till två dagar i förväg och förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet.
Värm upp i mikrovågsugn eller på spishällen för att servera.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 487 |
Totalt fett | 22 g |
Mättat fett | 3 g |
Omättat fett | 10 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 190 mg |
kolhydrater | 59 g |
Kostfiber | 12 g |
Protein | 19 g |