Det är svårt att tro att denna hemlagade jordgubbssylt innehåller bara tre ingredienser: färska jordgubbar, granulärt socker och citronsaft. Det finns ingen anledning att lägga till pektin i denna sylt bara laga den till rätt temperatur och testa den för konsistens.
Det är en liten sats, perfekt för spridning på kex, toast eller engelska muffins. Eller värm det och drizzle det över pannkakor, våfflor eller glass. Det är fantastiskt!
Tvätta burkar eller behållare i varmt, tvålvatten och skölj dem innan de fylls. Eftersom du kyler och använder sylt med en gång, behöver du inte bearbeta det i en kokande vattenbadburk. National Center for Home Food Preservation rekommenderar att du använder kylskåp eller fryspåsar inom cirka tre veckor. För att hålla det så länge som möjligt, låt det inte stå vid rumstemperatur; använd det och returnera det direkt till kylskåpet. Kontrollera efter tecken på förstörelse efter några veckor.
Det finns cirka 12 gram i en pint jordgubbar. En 1-pund behållare av jordgubbar, som en gång skrogat, kommer att väga ca 12-14 ounces.
Se även
Topp 12 färska och läckra jordgubbsrecept
Hemlagad blåbärsmjölk
Vad du behöver
- 1 pint jordgubbar (ca 1 pund behållare)
- 1 1/2 koppar granulerat socker
- 2 matskedar fräsch citronsaft
Hur man gör det
- Tvätta jordgubbarna och skrov dem. Kassera kepsarna och stjälkarna.
- Skiv eller halka jordgubbarna och lägg dem i ett medium rostfritt stål eller emaljfodrat gryta. Tillsätt sockret och placera pannan över medium låg värme. Koka upp blandningen och tillsätt citronsaften. Håll blandningen vid en stadig kokpunkt i ca 10-15 minuter, eller tills syltorn når 220 F på en godtermometer (eller 8 grader F över kokpunkten för vatten i din höjd). Det finns andra sätt att testa på jelling. Se nedan.
- Rör jammen ofta och dra skedan över botten av pannan för att försäkra dig om att den inte brinner.
- Ladla eller tratt i en burk eller behållare med en burk. Täck och kyl. Ta fast sylt att använda och kyla så snart som möjligt efter varje användning under den längsta (ca 3 veckan) lagringstiden.
Hur man testar Jam eller Jelly för Doneness
Temperatur - Fäst en godtermometer på pannan och laga sylt till 220 F eller 8 grader över kokpunkten. För varje 1000 meter höjd över havet, subtrahera 2 grader F.
Frysprov - Sätt några små tallrikar i frysen. Nära slutet av tillagningstiden börjar du prova. Släpp en liten paprika av sylt på en iskall tallrik. Sätt tillbaka den i frysen i ca 2 minuter. Om syltret bildar en "hud" och rynkor något när du försiktigt smutter med fingret, är syltningen klar. Om det fortfarande är rinnande och ditt finger enkelt gör ett spår genom det, fortsätt matlagning och test igen efter några minuter.
Cold Spoon Test - Sätt några metallskedar i kylskåpet. Doppa en kall sked i kokande blandningen och lyft den över pannan. Låt det springa av skeden. När några droppar kommer ihop och "ark" av skeden, är sylt gjort.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 41 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |