Öl och mat är en naturlig parning och lika mycket som vi älskar att dricka öl när de äter, det är också bra att laga mat och är alltid trevligt med fjäderfä. Detta recept är ett perfekt sätt att laga din kalkon med din favorit ale .
Vad som är trevligt med detta recept är att det inte är svårare än din genomsnittliga rostade kalkon . I grund och botten tar du alla nödvändiga steg som behövs för att skapa den bästa kalkonen och helt enkelt använda en buttered-öl för basting. Detta kommer att skapa en bra smak på fågeln och lägga till dess naturliga juice, vilket gör att din kalkon kommer ut fin och fuktig.
Detta öl-basted Turkiet recept kom från Magic Hat Brewing Company i South Burlington, Vermont. Breweren gör en fantastisk linje av hantverk öl och de föreslår att de använder sitt # 9 "Inte ganska blek öl" i detta recept.
Medan det är ett bra förslag, kommer inte alla att kunna hitta Magic Hat # 9, så gärna använda din favorit blek öl . För att lägga till en annan dimension till gösjuice kan du också tänka på att använda en fruktöl .
Vad du behöver
- 12 till 18 pund kalkon (
- tinas med giblets borttagna)
- Frivillig:
- Val av val
- salt att smaka
- peppar till smak
- 1 sticka smör (osaltat)
- 2 12 ounce flaskor ale
Hur man gör det
- Ställ in ugnsstället så att kalkon passar in i ugnen. Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit.
- Skölj kalkon inifrån och ut under kallt rinnande vatten och torka med pappershanddukar. Smaka både inifrån och ute med salt och peppar.
- Stuffar fågeln, om så önskas. Om du inte gör stoppning, sätt in något i kroppshålan som smakar köttet . Använd alla eller några av följande: en halverad citron eller apelsin, en selleri selleri, några vitlöksklyftor, en halverad lök, ett lövblad. Ett blandat smör av örter som rosmarin, salvia och timjan är ett utmärkt alternativ också.
- Placera kalkonen i en stekpanna .
- Smält smöret och rör om en flaska öl. Häll smör-ölblandningen över kalkon.
- Koka en ostoppad fågel i ca 15 minuter per pund, laga en fylld fågel i ca 20 minuter per pund. En kött- eller läsbart termometer införd i den tjockaste delen av låret bör registrera minst 180 grader Fahrenheit. Om fylld ska fyllningen registreras minst 160 grader.
Slutliga tips för att laga Turkiet
- Under rostning bastar kalkonen var 20: e minut eller så med öl-smör och panjuice som har ackumulerats i botten av stekpannan.
- Ungefär halvvägs genom matlagningen, häll den kvarvarande flaskan öl över kalkonen och fortsätt basta.
- Täck bröstet och trummorna med folie om de börjar brinna för tidigt.