Seedless hallon sylt och lite apelsinjuice och vinäger gör en smaklig sås för dessa enkla kycklingbröst.
Vi älskade denna kyckling med ris och ångade gröna bönor, men de skulle vara bra med nudlar eller bakade potatis också.
Vad du behöver
- 4 benfria kycklingbrösthalvor
- 1 till 2 matskedar olivolja (till kapppanna)
- salt och nymalt svartpeppar
- 1/3 kopp allmjölksmjöl
- 1 liten lök (halverad och tunt skivad)
- 4 msk rödvin vinäger (eller använd en hallon eller granatäpple infuserad ättika)
- 4 msk majssirap (eller Lyle s Golden Sirap)
- 1/3 kopp apelsinjuice
- 1/2 kopp fröslös hallon sylt
- 1 till 2 matskedar smör
- Valfritt: 1/2 kopp hallon (för garnering, tillval)
Hur man gör det
- Sköt försiktigt kycklingbröst mellan skivor av plastfolie till en jämn 1/4 till 1/2 tum tjocklek eller skiv kycklingbrösten horisontellt för att göra tunna skivor.
- I en stor nonstick-spishäll värm olivolja över medelhög värme.
- Stänk kycklingen med salt och peppar och dopp sedan in i mjölet till kappan.
- Smörj kycklingbrösten, vrid, tills den är brunad på båda sidor, ca 4 till 6 minuter. Ta bort kycklingen på en tallrik och lägg åt sidan.
- Tillsätt lökarna på stekpannan och laga dem, rör om tills det är lättbrunet.
- I en liten skål kombineras ättika, majssirap, apelsinjuice och sylt; blanda väl. Häll i stekpannan och sätt till en simmer. Smäll i ca 2 minuter för att minska något.
- Lägg kycklingen tillbaka till stekpannan, minska värmen till låg, täck och koka i ca 10-15 minuter längre, eller tills kyckling kokas igenom. Rör smör i såsen tills den smälts.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1480 |
| Totalt fett | 83 g |
| Mättat fett | 24 g |
| Omättat fett | 35 g |
| Kolesterol | 430 mg |
| Natrium | 849 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 134 g |