Chimichurri sås är en mycket klassisk argentinsk sås, som vanligtvis serveras med biff av något slag. Det görs vanligtvis med persilja och vitlök, ofta andra örter, och ofta ett stänk av något surt som ättika eller citronsaft. I det här fallet bestämde jag mig för att ramper skulle vara det perfekta stället för både persilja (alla de grönskande löv) och vitlöken (de intensiva vildlöslamporna).
Vad ska du göra med denna sås? Du kommer att servera detta med biff, kanske grillad eller pan seared fisk eller skaldjur, eventuellt en rost av något slag . Du kommer att använda den i en pasta sallad. Du kommer att servera det istället för cocktailsås för räkorcocktail. Du kommer att sprida lite på en kalkonsmörgås, eller lägga lite till din äggsallad . Du kommer att röra lite i en kruka med ris eller risotto . Du ska lägga till en sked eller två till en grönsaks soppa. Du kommer att smutta lite under kycklingbitarna innan du grillar dem. Du kommer att använda lite på några mycket bra grillade eller grillade brödskivor och toppa det med en fantastisk ost till vårens bästa crostini. Du kommer att blanda detta med lite matlagningsvatten från att koka upp en stor pasta pasta och använda den för att kasta med nudlarna.
Min 12 år gammal sa att detta var en av de bästa såser jag någonsin har gjort. Jag fann det så chockerande som du förmodligen gör.
Vad du behöver
- 1 matsked färsk oregano löv
- 2 teskedar friska timjanblad
- 1/4 kopp färska persilja löv
- 10 ramper (trimmad och skuren i 1-tums stycken, löv ingår)
- 1 msk vitvinäger
- 1/2 kopp olivolja (extra jungfru, eller mer som önskat)
- Grovt salt och svartpeppar till smak (nybakad, liberal)
- 1 Knippa röda pepparflingor
Hur man gör det
- Sätt allt i en matprocessor eller mixer och whir i helvete ut ur det. Om du vill ha en tunnare sås, lägg till mer olivolja, eller du kan lägga lite vatten.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 265 |
Totalt fett | 20 g |
Mättat fett | 3 g |
Omättat fett | 13 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 383 mg |
kolhydrater | 17 g |
Kostfiber | 11 g |
Protein | 13 g |