Om du letade efter en fantastisk sallad att servera med julmiddag, skulle det vara en bra utmanare. Men det är vackert och uppfriskande året runt, speciellt i slutet av sommaren när courgetter inte bara är säsong, men billigt och mer än rikligt.
Popen av granatäpplefrön ger stor konsistens och lite tårta sötma. Du kan ibland hitta granatäpplefrön som redan har tagits bort från frukten, i små koppar, i sektionen för kylda beredda grönsaker. Och självklart kan du köpa frukten och ta bort dem själv om det inte är ett alternativ. Detta är en riktig showstopper av en sallad.
Vad du behöver
- 1 stor courgette
- 2 koppar baby arugula
- 1/2 kopp granatäpplefrön
- För citronvinaträtt:
- 2 msk citronsaft
- 1 matsked ris vinäger
- 3 msk olivolja (extra jungfru)
- C oarsa salt och svartpeppar efter smak
- 1 stor skalot (tunt skivad)
- 1 matsked färsk mynta (hackad)
- 1 matsked färsk oregano (hackad)
Hur man gör det
Med en grönsaksskalare skär du längs zucchini längs längden för att skapa tunna platta remsor och roterar kucchini så att du får en tunn kant på grön på de flesta skivorna. Vänd det också så att du inte skär in i kärnan med frön.
Placera zucchiniband i en stor skål. Lägg till arugula och halva granatäpplen frön.
I en liten behållare, kombinera citronsaft, risvinäger, olivolja, salt och peppar, sjalottor och färsk mynta och oregano. Skaka för att blanda, häll dressingen på salladen och kasta för att kombinera. Strö över resten av granatäpplen och servera.
Vilka är hälsofördelarna med granatäpplen?
Granatäpplen har också antioxidant-, antivirala och antitumöregenskaper. De sägs vara goda källor till vitaminer, eftersom de innehåller vitamin A, vitamin C, och vitamin E, liksom folsyra. Denna frukt består av tre gånger så många antioxidanter som både vin eller grönt te. Det sägs vara ett hälsosamt kraftverk.
Granatäpplen är mest kända för härdningsproblem relaterade till hjärtat och för att upprätthålla effektiv och hälsosam blodcirkulation. Andra hälsofördelar är att vara ett botemedel mot magbesvär, cancer, dentala tillstånd, artros, anemi och diabetes.
Hälsovinsterna av granatäpplen kan avnjutas genom att konsumera dem på flera sätt. Du kan ta dem i form av en juice eller du kan äta dess frön, sirap, pasta, nektar eller koncentrera. "
Om du gillar dessa sorters sallader, prova zucchini nudlar eller " zoodles " med hjälp av en spiraliserare! Här är de tre bästa spiraliseringsmaskinerna som jag försökte. Kolla sedan dessa läckra och roliga spiraliserare recept för att göra med barnen.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 95 |
Totalt fett | 8 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 5 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 18.868 mg |
kolhydrater | 6 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 2 g |