Vad är en Roti?

Typer av västindiska Roti Flatbread

En roti är en av de riktigt otroliga matvarorna som kommer ut ur Karibien. Köket påverkas starkt av Indien, Afrika, Kina, Portugal, Spanien, Storbritannien, Syrien och Libanon, liksom de ursprungsbefolkningar som är infödda i denna del av världen. Livsmedel som kokas här och ätas varje dag återspeglar dessa olika influenser, inklusive roti, en typ av indiskt plattbröd .

Guyana, Trinidad, Tobago, Surinam och Jamaica har mycket stora populationer av östindianer.

Länder som Barbados, Antigua, Grenada och St. Kitts-Nevis har också östindiska befolkningar, även om de inte är lika stora. Du hittar roti på alla dessa ställen, gjord med vanlig mjöl och bakpulver som fungerar som förtvålningsmedel. Du ser detta östindiska inflytande i många karibiska områdena flatbreads, men västindiska rotor är olika.

Typer av Roti

Köpa Roti

Du kan be om en kycklingroti, en köttroti, en channa roti, en potatisroti eller en grönsaksroti när du köper en i Karibien. Det betyder att du ber om antingen en paratha roti eller en dhal puri med en av curries som erbjuds. Det serveras som en wrap.

Paratha roti och dhal puri är de enda två rotor som säljs kommersiellt. De andra görs och serveras i hemmet.