01 av 06
Hur man rostar skörde grönsaker
Om du aldrig har rostat grönsaker vet du inte vad du saknar! Du kan vara van vid ångkokning, kokning, grillning, bakning och stekning av dina grönsaker, men rostning av grönsaker är inte en beredningsmetod som används så ofta idag. Men grönsaker som har rostats gör en underbar, rik sidrätter som inte bara är lätta men naturligtvis låga i kalorier så länge du inte använder för mycket olivolja.
Rostning är helt enkelt en process för att laga grönsaker i en mycket varm, torr värme som gör att grönsakerna kan brinna medan de kvarstår ömma på insidan. Vanligen skrälls grönsaker, skärs i bitar av bitar, drizzled med olivolja och kryddat med salt, peppar och kanske några örter. Processen gör ett underbart jobb att föra ut sötmettheten av grönsakerna medan du lämnar dig med en behaglig konsistens av skarpa på utsidan och ömhet på insidan.
Medan nästan alla olika grönsaker kan rosta, kommer denna handledning att ta dig genom rostning av några av höstens bästa erbjudanden: butternut squash, sötpotatis och morötter.
Det första du ska göra är att samla de ingredienser du behöver. Samla:
- 1 medium butternut squash
- 1 stor sötpotatis
- 3 medelstora morötter
- 2 msk olivolja
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk malt svartpeppar
- 8 vitlöksklyftor , skalade
Innan du börjar höja grönsakerna, var noga med att förvärma ugnen till 450 ° F. En trevlig het ugn, precis utanför, är avgörande för att grönsakerna är fina, så glöm inte det här steget och lägg grönsakerna i ugnen medan du värmer upp det.
02 av 06
Skala grönsaker
Vissa grönsaker kan rostade utan att ta bort skalen, men för det här receptet vill du definitivt avlägsna skal av åtminstone butternut squashen. Den söta potatisen och morötterna kan skrällas med en enkel grönsaksskalare. Ta bort skivorna av vitlöksklyfta.
Om du har arbetat med butternut squash vet du att peeling man kan vara lite tråkig. Om du inte har arbetat med en butternut squash innan, följ dessa få enkla tips. Använd först en skarp, liten kniv för att skära av ca 1 1/2 tum från både toppen och basen av squashen. Därefter kan en vanlig grönsaksskalare användas för att avlägsna den hårda, glänsande huden, men en serrated peeler kan göra jobbet lite enklare. Därefter skivar manötterna squash i hälften från topp till botten och utsätter de inre fröerna. Använd en stor metallsked för att skopa ut några frön och strängar som finns i mitten av squashen. Då är du äntligen redo att skära squashen som krävs för ditt recept.
03 av 06
Skär grönsakerna lika
Du kanske tror att det här steget inte är så viktigt i slutresultatet av de rostade grönsakerna, men det är ganska viktigt att klippa grönsakerna! Vid rostning av grönsaker är det viktigt att alla grönsaker i din skål skärs i stycken som är lika stora. På det sättet kommer alla grönsakerna att avsluta matlagning samtidigt, och du kommer inte att sluta med bitar av underkokta eller grusiga bitar. Storleken på grönsakerna är upp till dig. Du kan till och med lämna små grönsaker hela, men jag gillar att hugga större grönsaker i lika stora bitar.
04 av 06
Drizzle grönsakerna med olivolja
När du har hackat alla grönsakerna i bitar i bitar, samla dem ihop i en stor skål där du kan kasta dem med olivolja och kryddor. Jag gillar att använda en trevlig extrajordolivolja, och för detta recept använder jag ungefär 1 1/2 matsked olivolja. Medan olivoljan är den enda ingrediensen som tycks lägga till mycket kalorier i skålen, kan det inte hoppas över. Olivoljan hjälper grönsakerna att brinna utan att torka ut dem. En relativt liten mängd används, och kom ihåg att det finns fantastiska hälsofördelar med att använda olivolja. Den återstående halva matsked olivolja är reserverad för en liten drizzling när grönsakerna kommer ut ur ugnen. Dessutom tillsätt 1/4 tsk bordssalt och kasta allt tillsammans mycket bra.
05 av 06
Placera på ett bakplåt
Därefter lägger du på ett stort bakplåt med non-stick matlagningsspray. Häll sedan grönsakerna ut på facket och sprid ut i ett enda lager. Detta steg är också ganska viktigt. Du vill inte att grönsakerna ska vara för nära varandra eller de kommer faktiskt att sluta ånga varandra. Du vill att det ska finnas utrymme runt varje bit för att hetluft ska cirkulera och tillåta att brunprocessen ska ske. Om du har för många grönsaker för att enkelt sprida sig på ett ark, är det bättre att använda två bakplåtar och dela grönsakerna bland dem.
06 av 06
Baka grönsakerna i en hetugn
Du bör redan ha förvärmt ugnen till 450 ° F. Placera nu grönsakskakan i ugnen och låt den steka i ca 40 minuter. Var noga med att använda en stor spatel för att vrida grönsakerna efter ungefär tjugo minuter. Du vill kontinuerligt utsätta alla sidor av de skurna grönsakerna till den heta luften, så att vriden är ett måste.
Du kommer att vilja hålla koll på grönsakerna under det här steget, eftersom det kan vara lätt att låta dem bli överfärdiga. Beroende på den storlek du skär dina grönsaker kan 40 minuter vara för lång eller inte riktigt tillräckligt lång. Grönsakerna ska vara gaffelmjuka, men ändå brunade på utsidan när de är färdiga. En bit tennfolie kan placeras över toppen av grönsakerna om de har brunat men ännu inte är ganska gaffel-anbud.
När grönsakerna är färdiga, ta bort dem från ugnen och torka dem med resterande halvsked olivolja, så att det blir fuktighet. Kasta med nybakad svartpeppar. Vid denna tidpunkt kan rostade grönsaker också dra nytta av att kryddas med hackade färska örter som rosmarin, timjan eller oregano. Servera grönsaksrören varm och njut av din läckra, hälsosamma och lättrestade veggie-rätter.
Om du haft denna maträtt kan du använda samma metod med så många andra grönsaker. Nästa gång prova färska betor, lökar, röda potatis, persilja, rovor eller blomkål.