Halibutfiléer bakas och serveras med en enkel krämsås. Såsen är gjord med tillsats av dragon, men gärna byta tarragon med färskhakad gräslök, basilika eller dill.
Helikopterfisk kan vara dyr, men det är definitivt värt att splurge då och då. Välj färska Stilla havet eller Alaskan hälleflundra. Atlanten hälleflundra är utarmad från överfiske och är begränsade i amerikanska vatten.
Vad du behöver
- 4 till 6 hälleflundrafiléer, ungefär 6 till 8 uns (välj Pacific eller Alaska)
- 1 matsked smält smör
- 1 matsked smör
- 4 gröna lökar med 3 tums grön, tunt skivad
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 1/4 kopp kycklingbuljong
- 1/2 tsk torkad bladdraragon
- 3/4 kopp tung kräm
- salt och peppar, efter smak
Hur man gör det
Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4). Linja en 9x13-tums bakfat med folie; smör lätt folien.
Stänk hälleflundrafiléer med salt och peppar; ordna i bakfatet och drizzle med ca 1 matsked smält smör.
Baka i 20 till 25 minuter, eller tills filéerna är fläckiga hela tiden.
Under tiden värm smör över medium-låg i en liten stekpanna eller kastrull; lägg till skivade gröna lökar och laga mat i 1 minut.
Lägg till vitt vin, kycklingbuljong och dragon; koka upp över medelvärme. Minska värmen till låg och sjuda i 3 minuter för att minska något. Lägg till grädde och salt och peppar för att smaka.
Drizzla en liten sås över varje bakat hälleflundrafilé.
Serverar 4 till 6.
Du kanske också gillar
Hälleflundra med krämig dillsås
Snabb och lätt hälleflundrafilé med en smörgås
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 398 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 180 mg |
| Natrium | 276 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 52 g |