Polska Cheesecake (Sernik) Recept

Cheesecakes är en nationell maträtt i Polen och en eller annan form existerar i alla centrala och östeuropeiska rätter.

Osten som vanligtvis används är torsk ost (twaróg), inte gräddeost som i USA (även om ostkaka i New York stilar i mixen). Detta resulterar i en ibland kornig konsistens som liknar ricottaost som inte smälter på tungan men är utsökt i sin egen rätt. En krämig version av twaróg-ost börjar användas i Polen, liksom i amerikansk stil, kremost som är känd helt enkelt som Philadelphia.

Om du inte kan hitta torr ostmassa (även känd som bondens ost i vissa delar) och du vill gå extra milen, försök att skapa din egen torra ostmassa . Det är otroligt enkelt.

Annars kan ricottaost eller dränerad liten ostkockost ersättas, men smaken kommer inte att vara äkta. Försök experimentera med dessa polska ostkaka recept.

• 01 av 05

  Traditionell Polsk Cheesecake (Sernik) Recept

  Det här receptet på traditionell polsk ostkaka eller sernik (SEHRR-neek) har en söt bakverkskorpa och en kvark eller jordbrukares ostpåfyllning, känd som twaróg (TVAH-rroog). Det är en av de vanligaste desserterna i polska restauranger och hemma.

• 02 av 05

  Modernt polskt ostkaka (Sernik) Recept

  Receptet är för polsk ostkaka med en smörkaka. Fyllningen är väldigt rik och behöver ingen utsmyckning, men om du behöver, gör inte friska frukter och vispad grädde någonting!

• 03 av 05

  American-Style Cheesecake (Sernik Philadelphia eller Sernik Nowojorski) Recept

  I mycket av Östeuropa tillverkas ostkakor med torr ost eller ost. Men under de senaste 50 åren är torr ost ibland ersatt med gräddeost. Det resulterande ostkakan i amerikansk stil är helt enkelt känd som Philadelphia efter det populära butiksnamnet av gräddeost.

• 04 av 05

  Polsk gelatin-toppad ostkaka (Sernik Na Zimno) Recept

  I Polen, förutom traditionell sernik eller ostkaka, är ostkakor och de som bakas men har ett fruktigt gelatinskikt på toppen mycket populära där de kallas sernik na zimno (bokstavligen kallt ostekak). Frukt och gelatin smaker kan varieras för att passa din smak (jordgubbar och jordgubbgelatin är vanliga).

• 05 av 05

  Frukt-toppad No-Bake Polish Cheesecake (Sernik Na Zimno) Recept

  Inte ens skorpan bakas i detta gelatin-toppade ostkaka recept. Detta faller i den polska kategorin cheesecakes som kallas sernik na zimno. Det skiljer sig från Orange Gelatin Cheesecake receptet, ovanför att inte ens fyllningen är bakad.