Denna klassiska långkokta köttbiffgryta är hjärtlig och smakfull, allt du vill ha från en biffgryta. Detta gör en fantastisk snödag eller upptagen vinterdags måltid tillsammans med en Caesarsallad och crusty fransk bröd .
Känn dig fri att använda en liten äppeljuice, öl eller mer köttbuljong i stället för rött vin eller baby portobello i stället för knappens svamp.
Vad du behöver
- 3 skivor bacon (hackad)
- 1/4 kopp
- allround mjöl
- 1 tsk salt
- 1/2 tesked peppar (nymalet)
- 2 pund magert köttfärsfläskkött (från rund eller chuck)
- 8 oz knappar svampar (rengjord och tjockt skivad)
- 1 medium morot (skalad, tunt skivad)
- 1 1/2 koppar frysta pärllök (upptining)
- 1 tsk vitlök (malet)
- 1/2 kopp torrt rött vin (som cabernet sauvignon eller pinot noir)
- 1 1/2 koppar
- köttbuljong
- 2 matskedar
- tomatpuré
- 1/2 tsk torkad blad timjan
- 1/2 tsk torkad blad rosmarin
Hur man gör det
- I en stor stekpanna eller sautépanna över medium värme, koka den tärade bacon tills det är nästan skarpt och fett har gjorts. Med en skedad sked, överför bacon till pappershanddukar och lämna 1 matsked droppings i stekpannan. Kyl baconet; det läggs till grytan nära slutet av tillagningstiden.
- I en matförvaringspåse, kombinera mjöl, salt och peppar. Tillsätt biffstyckena och kasta till kappa med mjölblandningen.
- Koka nötköttet i bacon-drypparna över medelhett värme, omrör hela tiden tills nötköttet är fint brunt på alla sidor.
- Överför nötköttet till porslinets insats i en långsam spis. Topp med svampen, tunna skivade morötter och tina lökar.
- Kombinera vinet, köttbuljongen, tomatpastaen och vitlök. Häll över nötköttet och grönsakerna. Täck och koka på LOW i 8 till 9 timmar eller på HÖG i 4 till 5 timmar.
- Rör i timjan, rosmarin och den reserverade bacon. Fortsätt laga på HÖG, avtäckt, i 15 minuter längre.
Vi gjorde denna gryta i en 7-kvart långkokare, men en mindre långsam spis skulle också fungera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 472 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 138 mg |
| Natrium | 573 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 49 g |