Chili kryddor ger underbar sydvästsmak till denna långa kokpanna. Om du inte har ancho chilepulver, använd en chilipulverblandning av god kvalitet eller något rökigt chipotlepulver. Nya mexikanska chilipulver är ett annat bra val.
Tillsätt lite extra värme till potten grillat med syltad jalapeno peppar ringar eller färskhackad jalapeno eller serrano paprika. En biffchuckbröd är det bästa valet för en långsam spisskål, eller använd en bottenrunda grillad eller rumpsteg. Om du inte har en pottrost, använd stew eller bifffria, korta revben i disken.
Searing nötköttet kan lägga till smak, färg och konsistens, men om du inte har tid att bruna nötköttet, kan du hoppa över det steget.
Skaka nötköttet och servera det med mjöltortillas eller mjuka majs tortillor, eller fyll i rostade bröd med biffen. Eller gör indiska tacos med nötköttblandningen och detta stekbröd . Tillsätt biffen med färska koriander, tärnade tomater, strimlad sallad och guacamole eller gräddfil.
Vad du behöver
- 1 biff chuck grillat (ca 4 pounds)
- 1 1/2 koppar köttlager (osaltat eller lågt natrium)
- 1 (14,5 ounce) kan tomater (tärnad med juice)
- 1 (4 uns) kan milda chili peppar (hackad)
- 1 tsk ancho chile pulver
- 1 tsk chili pulver
- 1 tesked kummin
- 1 teskedlökpulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- Valfritt: hackad färsk koriander
- Extra garneringar: strimlad sallad, tärnad tomater, guacamole, gräddfil
Hur man gör det
- Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelhög värme. När oljan skimrar, lägg till biffkotens rost och sear på alla sidor. Överför köttet till långsam spis.
- I en skål, kombinera nötköttstammen, tomater, chili peppar, ancho och chili pulver, kummin, lökpulver och vitlökpulver. Rör om att kombinera och häll sedan blandningen över grillen.
- Täck krukan och koka på låg i 8 till 10 timmar, eller tills nötköttet är mycket ömt.
- Servera nötköttet med kokta potatis och majs eller din familjs favoritgrönsaker, eller stryk av nötköttet och servera det i tortillor eller dela rostat bröd.
- Garnera biffen med några hackade färska cilantro eller taco toppings, om så önskas.
Expert tips
- En boneless chuckrost är det bästa valet för detta recept, men en rumpbröd eller bottenrunda kommer också att fungera. Eller byt potten grillat med chuck stew biff.
- Om du inte har ancho chile pulver, använd ca 2 1/2 teskedar chili pulver.
- För tacos, dränera biffen och strimla den. Servera den i skarpa eller mjuka taco-skal eller tortillor. Top med hackad tomat, röda lök, strimlad sallad och ost, tillsammans med taco sås och gräddfil.
- Använd restbiff som en toppning för nachos eller pizza eller lägg den till en bönorrätt eller Brunswick gryta .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 573 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 199 mg |
| Natrium | 182 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 63 g |