Tomatpasta är en sak jag jagar alltid på, och jag hamnar ofta i butik i mitten av receptberedningen. Om du behöver en burk tomatspasta eller bara några matskedar, men inte har en burk eller burk i ditt skafferi, kan du ersätta med förtjockad, koncentrerad tomatsås eller konserverad tomat.
Blandade konserverade tomater gör också en bra ersättning för tomatsås till pizza eller som en bas för hemlagade pastasåsar.
Hur man gör tomatpasta från tomatsås
Häll en burk (8 eller 15 ounces) tomatsås i en kastrull och sätt det till en snabb simmer över medelvärme. Simmera, omrör hela tiden, i ca 7 minuter, eller tills reduceras med cirka två tredjedelar. Använd en splatter skärm för att undvika en röra från bubblan som blandningen tjocknar.
Du borde ha ca 3 till 4 uns tomatpasta från en 8 uns burk, eller ca 6 eller 7 ounces från en 15 ounce burk.
Hur man gör tomatpasta från konserverade tomater:
Blanda en 14,5 uns burk tomater i en mixer eller matprocessor tills mjuk,
Häll tomatblandningen i en gryta. Koka upp över medelvärme. Fortsätt tillagning, omrör hela tiden, i ca 8 till 10 minuter, tills den är tjock och reducerad med cirka två tredjedelar.
Du bör få ca 2/3 kopp eller 6 uns eller tomatpasta från en 14,5 uns burk tomater.
Obs! För att göra tomatsås från konserverade tomater, blanda tills den är jämn och använd eller koka över medelvärme, omrör hela tiden, i ca 3 till 4 minuter för att tjocka lite.