Nasi lemak är en måltid som består av ris kokt i kokosmjölk serveras med sambal och garneringar som ofta innehåller hårdkokta ägg, syltade grönsaker och krispiga ansjovis. Nasi lemak anses vara en nationell maträtt i Malaysia men olika versioner finns också i vissa regioner i Indonesien och i södra Filippinerna.
Riset i nasi lemak är kokt på ungefär samma sätt som ris kokas i vatten förutom att vattnet ersätts med kokosmjölk. Rikheten i smak kompletteras med doften som ges av pandanblad och ibland citrongräs och kaffirlime.
Långkornigt ris är idealiskt för denna maträtt, eftersom stärkelsehalten är låg och kornen kommer inte att klumpa ihop.
För kokosmjölken kan du använda färskpressad kokosmjölk eller konserverad eller pulveriserad.
Vad du behöver
- 2 koppar basmati eller något långkornigt ris
- 1
- pandanblad
- 1 stjälk
- citrongräs (endast vit del)
- 1/2 kaffir lime blad (tillval)
Hur man gör det
- Skölj riset och dränera.
- Slå pandanbladet i en knut.
- Lätt pund citrongrässtjälken.
- Släpp pandanbladet, citrongräs och kaffirlime, om det används, i risugnen. Häll i riset följt av kokosmjölken.
- När riset kokar, rör om med en gaffel - en stroke räcker. Fortsätt tillagning tills det är klart. Skaka genom riset med en gaffel för att skilja kornen.
- För att servera, placera en höjd av kokosnötris i mitten av en tallrik. Topp med en hällande matsked av sambal . Ordna garnisherna runt riset.
- För att servera nasi lemak som ett mellanmål, garnera riset med hårdkokta ägghalvor och skivad gurka.
- För att servera nasi lemak som en lätt huvudrätt, lägg till krispiga stekt ansjovis till ägghalvorna och skivad gurka.
- För att servera nasi lemak som en fullständig måltid, lägg till alla ovanstående kötträtt som biff rendang (kryddig köttgryta) eller ayam goreng (stekt kyckling) .
- Att servera vegetarisk nasi lemak , utelämna belacan (räkor) när du gör sambal. Garnera riset med skivad gurkor, inlagda grönsaker och rostade jordnötter. Stekt mock kött kan också tillsättas.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 247 |
Totalt fett | 2 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 1 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 4 mg |
kolhydrater | 53 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 5 g |