Nasi Lemak: Kokos-Pandan Ris Serverad Med Sambal Och Garnishes

Nasi lemak är en måltid som består av ris kokt i kokosmjölk serveras med sambal och garneringar som ofta innehåller hårdkokta ägg, syltade grönsaker och krispiga ansjovis. Nasi lemak anses vara en nationell maträtt i Malaysia men olika versioner finns också i vissa regioner i Indonesien och i södra Filippinerna.

Riset i nasi lemak är kokt på ungefär samma sätt som ris kokas i vatten förutom att vattnet ersätts med kokosmjölk. Rikheten i smak kompletteras med doften som ges av pandanblad och ibland citrongräs och kaffirlime.

Långkornigt ris är idealiskt för denna maträtt, eftersom stärkelsehalten är låg och kornen kommer inte att klumpa ihop.

För kokosmjölken kan du använda färskpressad kokosmjölk eller konserverad eller pulveriserad.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Skölj riset och dränera.
  2. Slå pandanbladet i en knut.
  3. Lätt pund citrongrässtjälken.
  4. Släpp pandanbladet, citrongräs och kaffirlime, om det används, i risugnen. Häll i riset följt av kokosmjölken.
  5. När riset kokar, rör om med en gaffel - en stroke räcker. Fortsätt tillagning tills det är klart. Skaka genom riset med en gaffel för att skilja kornen.
  6. För att servera, placera en höjd av kokosnötris i mitten av en tallrik. Topp med en hällande matsked av sambal . Ordna garnisherna runt riset.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 247
Totalt fett 2 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 1 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
kolhydrater 53 g
Kostfiber 3 g
Protein 5 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)