Det här Medelhavet pizza receptet påminner om en pizza en italiensk mormor skulle göra. Lag kötsås på toppen av en skorpa som var tjock, som focaccia, och då skulle hon ladda upp det med alla grönsaker hon hade tillgång till.
Om du inte har tid att göra din egen pizzaskorpa , kan du istället ersätta en beredd skorpe.
Vad du behöver
- För skorpan:
- 3 koppar allmjölksmjöl
- 2 1/4 tsk. aktiv torrjäst (snabb om möjligt)
- 2 msk.
- olivolja (plus, extra för borstning)
- 1 tsk. salt-
- 1 msk. socker
- 1 kopp vatten (varmt 110 grader F)
- För toppning:
- 1 pund nötkött (eller markjord)
- 1 medium lök (tärningar)
- 1 msk.
- malda kummin
- 2 msk.
- tomatpuré
- 1/4 kopp vatten
- Salt att smaka
- nybakad svartpeppar, efter smak
- 1 kopp spenat (hackad)
- 8 oz.
- kronärtskockhjärtor
- 4 oz. svampar (skivad)
- 2 tomater (tärningar)
- 4 oz.
- Fetaost (smulad)
Hur man gör det
Gör skorpan:
- I en stor skål eller i skålen med en stativblandare med degkroken, kombineras mjöl, salt, socker och jäst. Tillsätt olja och varmt vatten och blanda väl. Om du gör hand, vrid degen på en lättmjölkad yta och knä i ca 10 minuter. Knacka degen i 5 till 10 minuter, tills den är jämn och elastisk.
- Form degen i en boll och låt den ligga i 15 minuter innan den rullas ut.
- Förvärm ugnen till 400 grader.
- Smör lätt en rund pizza-pan (15 1/2-tums pan) med olivolja. Rulla ut degen och tryck in i pannan. Låt det ligga igen i ca 10-15 minuter. Borsta jordskorpan med olivolja innan du lägger på påfyllningarna.
Förbered på toppen:
- Bruna markköttet över medelhög värme i en sautpanna tills allt rosa försvinner.
- Tillsätt löken och sautera tills det är genomskinligt, ca 5 minuter. Tillsätt kummin, tomatpuré, vatten, salt och peppar.
- Smäll i 5-10 minuter, avtäckt.
Baka pizza:
- Lag köttsås på pizzaskorpan. Topp med spenat, kronärtskockor, svamp, tomater och fetaost.
- Baka i den förvärmda ugnen vid 400 grader i 25-30 minuter eller tills korskanterna är snyggt bruna och ostkrummor har smält.