Arroz Chaufa är ett bra sätt att använda kvarvarande ris, och det är en maträtt - vad kan det vara bättre? Tillsätt kvarstekt kyckling, rostat fläsk, varmkorv eller bara grönsaker - det är en mycket flexibel maträtt. Det kommer samman på bara några minuter, när det enkla prep-arbetet med att hugga grönsakerna och montering av ingredienserna är gjort.
Mer kinesisk än peruanska, denna rätter har ändå brutit in i den inre cirkeln av favoritperuvianska måltider. Detta recept är speciellt bra när riset har framställts i sydamerikansk stil.
Vad du behöver
- 4 matskedar vegetabilisk olja (eller sesamolja)
- 2 ägg
- 1 massa skallader
- 1 matsked ingefära (hackad)
- 1 rödpeppar (tärningar)
- 1 kopp kokt kyckling eller fläsk (strimlad) eller 3 varmkorv (skivad tunt)
- 4 koppar ris (kokt)
- 3 msk sojasaus
Hur man gör det
- Vispa ägget tillsammans med en nypa salt och lite jordad peppar. Värm 2 matskedar olja i en wok eller stor stekpanna.
- Häll ägget i den heta oljan och stek 1 till 2 minuter. Vänd äggpannkaka över och avsluta matlagningen. När du kokas genom, ta bort ägg på en tallrik, grovhacka och reservera.
- Tillsätt den återstående oljan till wok, och tillsätt de vita delarna av scallion, ingefära och röd paprika. Sauté i 2 till 3 minuter.
- Tillsätt köttet och sauté i några minuter mer tills det värms upp.
- Tillsätt riset, gröna delar av scallion och sojasås och koka, omrör, tills det är väl uppvärmt.
- Rör i hackade, kokta ägg och servera.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 560 |
Totalt fett | 18 g |
Mättat fett | 7 g |
Omättat fett | 6 g |
Kolesterol | 80 mg |
Natrium | 435 mg |
kolhydrater | 79 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 17 g |