Det är inte potatismos i sig, men det är inte heller en traditionell potatisallad. Liksom tysk potatisallad serveras denna potatisallad varm eller vid rumstemperatur. Växta potatisar som Red Rose och Yukon Gold är de bästa valen för potatissallad recept, eftersom de håller sin form och inte sönderfall lika lätt som Idahos och russets.
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds röda potatisar (ca 5 små potatis), skrubbad men oskämda, skurna i 1 1/2-tums bitar
- 1 1/2 pounds Yukon guldpotatis (ca 5 små potatis), skalad, skuren i 1 1/2-tums bitar
- 3/4 kopp majonnäs
- 2 msk beredd senap
- 1/4 kopp gräddfil
- 1 fläsk selleri, fint tärningar
- 1 kopp finhackad rödlök
- 1/4 kopp sötnickeljuka
- Salt att smaka
- Nymalt svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Placera de röda och guldpotatisbitarna i en stor kruka och täck med saltat vatten.
- Koka upp och simma tills potatisen är öm, 8 till 10 minuter.
- Töm potatiserna och återvänd till potten.
- Tillsätt majonnäs , senap , gräddfil , selleri, rödlök , linggryt, salt och peppar efter smak.
- Rör om med en stor sked, krossa potatisarna men lämna fortfarande stora bitar.
- Servera potatissallad varm eller vid rumstemperatur.
variationer
Detta är ett ganska grundläggande recept på varm potatisallad. Här är några idéer att ändra på. Lägg till dessa separat eller kombinera dem för det som låter bra för dig.
För en annan twist, ersätt Dijon, kryddig brun, stenjord, kreolsk, helkornstjuv eller fullkorns whisky senap för en helt ny smak. Men var noga med att överväga hur denna senap harmoniserar med de andra ingredienserna du väljer och välj inte en så stark smaksatt senap att den överväldigar de övriga ingredienserna.
- Bacon
- Vitlök
- Dill
- Hårdkokta ägg
- pimiento
- Röd eller grön paprika
- Old Bay kryddor
- Gröna lök, inklusive toppar
- arugula
Menyförslag
Eftersom denna potatisallad kan serveras vid rumstemperatur eller varm, sträcker den sig över året, till skillnad från traditionell kall potatisallad, vilket inte verkar tilltalande i februari.
Om vädret är varmt servera potatissallan varma, inte heta, med grillade kycklingbröst, färsk hemgrön tomat och mozzarella sallad och franskt bröd. Det går bra med nötkött - och det betyder hamburgare, biffar eller grillad brisket. Tomat- och mozzarella sallad kompletterar också biffar och hamburgare; ett bättre val med brisket är slaw. Hoppa över mer bröd med hamburgare och brisketsmörgåsar, eftersom du har allt du behöver i stora hantverkare, men med biff servera vitlökskivor eller ost vitlökbröd tillsammans med tomatsallad.
Om du gör "potatissallad" sallad i kallare tider på året, servera den varm. Det går bra med södra stekt kyckling, stekt eller bakad flundra eller fläskkotletter. Servera någon av de tre med färskt ångad gröna bönor kryddat med peppar och bacon bitar och varmt franskt bröd för en mysig måltid.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 304 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 299 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |