Denna enkla ägglösa och majonnäsfria vegetariska och veganska potatissalladrecept är utmärkt för picknick, eftersom du inte behöver oroa dig för kylning. Det har också en hälsosam dash gröna grönsaker, inklusive gröna ärtor och kale, så du får lite vitaminer och fibrer också. Du kan också vilja prova det här veganska receptet på klassisk amerikansk potatisallad eller en veganskt tysk potatisallad som kan serveras varmt eller kallt.
Förutom vegetarian och vegan är detta potatissalladrecept också naturligt glutenfritt.
Vad du behöver
- 3 stora potatisar eller (bakad potatis eller 7-8 småpotatisar, lättkokta och skivad i 2-tums bitar)
- 1/2 rödlök (tärnad)
- 2 revben selleri (tärningar)
- 2 koppar gröna ärter (frusen, dethawed)
- 4 gröna lökar (tärningar)
- Valfritt: 2 bladskala (strimlad)
- 3 matskedar olivolja
- 3/4 tsk havsalt (eller smaka)
- 3/4 tsk svartpeppar (färsk mark eller smak)
Hur man gör det
- Var försiktig så att du inte koka över potatisarna. De borde inte vara för mjuka så att de faller ihop. Låt svalna innan du hugger i bitar.
- Kasta försiktigt alla ingredienser i en stor skål. Tillsätt mer salt och peppar efter smak. Det är så lätt - njut!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 240 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 481 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 7 g |