Denna grundläggande köttfärs kommer att påminna dig om din mors eller mormors bröd. Var det någonsin så ödmjukt, är meatloaf betraktad som en av Amerikas favorit komfortmat. Och det är lätt på budgeten!
Det finns alla typer av saker du kan göra för att få en daglig köttfärs. För lite extra smak tillsätt ca 1/4 kopp finhackad paprika och en strimlad morot till köttblandningen. För en fuktbröd sautar grönsakerna kort i ungefär 1 matsked vegetabilisk olja eller smör. En biffblandning på ca 80/20 till 85/15 är idealisk för en saftig köttfärs. Leaner beef kan innebära en torr och mindre smaklig loaf. Om ditt nötkött är särskilt magert, lägg ungefär en fjärdedel till en tredjedel markgris.
I stället för kakor, gärna använda fina torra brödsmulor. Eller använd några snabba havre istället för bröd. Tillsätt köttfärsloben med extra ketchup , chili sås eller grillsås .
Dubbel receptet och laga det i två loafpannor för en större familj. Eller gör en meatloaf för idag och frys den andra för en framtida måltid. Avfrost en frusen köttfärs i kylskåp och värm sedan upp den i en 350 F-ugn. Eller frysta enskilda skivor köttfärs och värm upp dem i mikrovågsugnen.
Vad du behöver
- 2/3 kopp mjölk
- 1/2 kopp krackkrummor (ca 8 till 10 saltiner, krossad)
- 1 stort ägg (slagen)
- 1/4 kopp ketchup (eller chili sås)
- 1 tsk
- Worcestershire sås
- 1 liten lök (ca 1/4 till 1/2 kopp,
- finhackad )
- 1 tsk salt
- 1/8 tsk svartpeppar
- 1 1/2 pounds nötkött
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
- I en stor skål, kombinera mjölken och krossade kakor; låt stå i ca 2 till 3 minuter. Vispa i ägget, ketchup och Worcestershire sås. Rör lök, salt och peppar i blandningen och tillsätt sedan nötköttet. Blanda bra men överbland inte.
- Forma köttfärsblandningen i en bröd och placera den i en bageri, en köttfärsgrädde eller en 9-i-5-tums brödspanna.
- Baka köttfärgen i den förvärmda ugnen i ca 1 timme till 1 timme och 15 minuter.
- Om så önskas sprida mer ketchup över köttfärsens topp cirka 5 till 10 minuter innan det är klart.
- Den minsta säkra temperaturen för markkött är 160 F. Minsta för markfjäderfä är 165 F.
Meatloaf Making Tips
- För att laga köttfärgen i en långsam spis , kombinera ingredienserna i en skål och blanda väl. Linja en långsam spis med folie, lämnar ändarna tillräckligt lång för att lyfta köttfärgen ut när den är klar. Spray folien med nonstick matlagningsspray eller borsta den med vegetabilisk olja. Forma köttfärsblandningen i en rund eller avlång bröd och placera den i mitten av den långsamma ugnen. Koka på den låga inställningen i 3 till 4 timmar, eller tills en direktläsad mattermometer registrerar minst 160 F. Om så önskas sprids lite ketchup över brödet cirka 10 minuter innan det är klart. Använd ändarna på folien för att lyfta brödet ur den långsamma ugnen. Skiva och servera.
- För enskilda bröd, baka köttblandningen i en muffinform .
- Undvik överflödigt fett genom att använda en köttfärsplatta med en insatshylla eller försiktigt häll av överskott av fett precis innan köttfärgen är klar.
- Blanda ingredienserna försiktigt. Överblandning eller packning i pannan för hårt kommer att göra köttfärgen hårdare.
- För att kontrollera kryddsbalansen, smaka inte på den råa kött- och äggblandningen. Smaka på en liten köttfärs och smaka sedan på den. Justera kryddorna i enlighet med detta.
- Använd en matprocessor för att mäta grönsakerna och smör dem sedan kort i en liten mängd smör eller olja.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 425 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Natrium | 293 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 45 g |