Hur man huggar på lökar

01 av 08

Börja med en fast, smidig lök

Det finns tillfällen när jämnt hackade lök är nyckeln till ett recepts framgång: rör frites och sautéer, tårtor och quiches och andra rätter där lökskivorna kommer att vara synliga i den slutliga skålen eller där även matlagning är nyckeln. Följande metod är den klassiska kocktekniken för jämnt huggande lök. Det kan ta en liten bit av övning, men det är värt att mastera - det kommer att göra framtida matlagningsträvanden allt så mycket lättare.

Lök är bra lagringsgrönsaker, när de lagras på en sval, mörk plats. När de utsätts för värme eller ljus, förstör de snabbare. Leta efter lök med släta skinn, som känns tunga för sin storlek, och det är väldigt fast.

(Om du bara behöver skivad lök gå hit .)

02 av 08

Trim löken

Använd en mycket skarp kniv för att skära av och kasta roten och stångändarna på löken. Lökan har inte en platt sida för att sätta på den ännu, var försiktig och håll den stabil.

Och ja, du vill ha en väldigt skarp kniv. Skärningarna är renare och det är säkrare. Ja, säkrare. Det skarpa bladet skär direkt genom löken, medan ett tråkigt blad sannolikt kommer att glida och klippa dig.

03 av 08

Skär löken i hälften

Ställ den trimmade löken på en av de platta ändarna och skär den sedan i halv längd genom rotänden, som håller halvorna ihop.

04 av 08

Skala löken

Skala löken, ta bort alla paprika och det yttre lagret av lök om det behövs för att få bort hela huden. (Att göra detta under rinnande vatten kan göra det lättare för alla papper och minska tårar i processen om du är känslig för lök.)

05 av 08

Gör horisontella skärningar i lök

Håll löket stadigt genom att trycka ner med handflatan eller försiktigt av roten. Använd den samma väldigt skarpa kniven, gör försiktigt horisontella snitt i löken och lämna rotänden intakt.

De horisontella snitt som du gör kommer delvis avgöra hur liten den sista huggen är, så gör så många horisontella snitt så långt ifrån varandra som den storlek som du vill ha i slutet. När du kommer till finalen, toppskär, håll löken med den fortfarande intakta rotänden.

06 av 08

Gör vertikala snitt i löken

Håll fingertopparna vid rotänden för att hålla löket stadigt och för att hålla fingrarna ur vägen, använd en mycket skarp kniv för att göra skär i löken i längdriktningen, var försiktig med att hålla rotänden intakt (och håll sålunda lök halv tillsammans).

Liksom de horisontella snitten, bestämmer antalet och avståndet för längdskärningarna storleken på den sista huggen, så gör dem i enlighet därmed.

07 av 08

Skär löken i kors

Håll löken vid rotänden och skär löken i tvärriktning - vilket resulterar i en perfekt jämnt hackad lök!

08 av 08

Hackad lök

Förundra skönheten och jämnheten i dina hackade lök! Använd sedan dem i receptet efter eget val, med vetskap att de kommer att laga jämnt och se fantastiskt ut.