Koppar getost ost med vin

Övergripande är getost ost enbart ost som är gjord med getmjölk, i motsats till ost gjord av mjölk från andra djur (som kor eller får). Gåsost betraktas ibland som endast den mjuka, populära och spridbara osten som kallas chevre (vilket betyder "get" på franska). Det finns dock ett stort utbud av getostar, allt från mjuk till hård, snygg och söt och överallt däremellan.

De skikt av smak som ger getost är dess komplexa och ibland skraj karaktär kan göra parning med vin en utmaning. Med noggrann uppmärksamhet är det möjligt att hitta ett vin som resulterar i en harmonisk parning med getost, en som kommer att visa upp smaken av osten och vinet.

Om det är osäkert, är det säkert att välja en vin- och getostkombination från samma region. Denna naturliga parning ger liknande smakprofiler och visar samtidigt den regionala variationen både av getost och vinet.

• 01 av 05

  Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc är det vin som oftast väljs för att följa getost och med god anledning. Zippy surheten i vinet matchar surheten i osten. Kombinationen av sauvignon blanc och getost är fräsch och uppfriskande.

  Denna klassiska parning är också en regional. Frankrikes Loire Valley är känd för både chèvre och Sauvignon Blanc-baserade vin Sancerre.

• 02 av 05

  Albarino

  Albarino är ett vitt spanskt vin som är känt för sin djärva syra och citrusy smak. Det är ett skarpt, rent vin som kan stå upp till de snyggaste färska getosterna. Färska getost tenderar att vara mer krämig och det djärva vinet ger en fin motvikt till den färska smaken av getost.

• 03 av 05

  riesling

  Riesling möter sällan en ost som det inte gillar. Vinet erbjuder allt från en frodig konsistens och frukt framåt smak, uppfriskande surhet och en lång smakfull finish.

  Färska getostar med en mjuk, mjölkig smakpar, liksom äldre getostar med hårdare konsistens och jordare, blommig smak. Varken valet kommer att ge ut den blommiga, fruktiga smaken av vinet.

• 04 av 05

  Chardonnay

  Välj Chardonnay med en krämig konsistens (men inte för mycket ek) och uppfriskande smaker av äpplen och päron, kanske en fransk Macon-byar, Pouilly-Fuisse eller Chablis.

  Servera Chardonnay med åldrade getostar, som spanska Garrotxa, Tumalo Tomme, eller Solljus getost för att balansera de rika ostarna och visa upp vinens fruktsmak.

• 05 av 05

  Syrah

  Nå för en flaska Syrah från Washington State eller Kalifornien, en som har stora smaker av mogna sommarbär. Den frodiga frukten kommer att mjuka ut de skraj, bittra smakerna som vissa människor finner överväldigande i mjuk getost. Om du vill lägga till en mängd, kan Syrah också para de söta, rika smakerna av get gulda eller getcheddar. Leta efter Midnight Moon eller Chevre Noir ostar för att balansera bra med djärvheten hos en Syrah.