Få ut dina absintskedar - det är dags för den lilla gröna fén
Vid över 100 bevis rekommenderas det inte att dricka absinten rakt. I stället finns det en traditionell förberedelse som populariserades i Frankrike och har använts i åratal för att njuta av den starka anis-smakade likören .
Det är ett enkelt recept (men mer av en teknik) som involverar absint, socker och vatten och när du hänger på hälltekniken kan du skapa den perfekta louche (molnigheten som uppstår när vatten rör absinten).
Det kallas ofta Absinthe Ritual och det är väldigt enkelt.
Om du tycker att du tycker om absint i denna traditionella beredning kan du också vilja köpa en uppsättning absintglas och skedar, som är speciellt utformade för denna drink.
Hur man häller Absinthe Straight
- Häll mellan 1 och 1 1/2 uns absint i ett absint glas eller liknande glas.
- Placera en sockerkub på en absintsked (en platt silversked genomborrad med hål) och lägg skedet över glasfälgets övre del. Om du inte har en absintsked ska en stor gaffel eller matsked arbeta.
- Häll långsamt kallt, destillerat vatten på sockret, bara tillräckligt för att mätta det och låt det ställa tills sockercuben börjar lösa upp.
- Häll mer vatten över sockret (igen långsamt) tills önskad utspädning finns och sockret är helt upplöst. Det vanligaste förhållandet är mellan 3 och 5 delar vatten till 1 del absint. När vattnet träffar vätskan kommer en vit molnighet, kallad loucheen, att virvla runt vätskan, skapa ett ganska spektakel och frigöra absintens växtbaserade bukett.
- Efter att louche har fått lov att vila, rör om det återstående och olösta sockret.
- Sitt ner och njut långsamt av din absint.
Fler sätt att dricka Absinthe
Absint dropp
"Absintdrycket" liknar väsentligt ovanstående metod, men det lägger till is och klubb soda för att mildra drycken lite.
- Häll 2 uns absint i ett blandningsglas halvfullt med krossad is .
- Placera en sockerkub på toppen av isen.
- Långsamt droppklubb soda på sockerröret tills det är helt upplöst.
- Blanda väl.
- Stam i ett kylt cocktailglas .
Flame It
En annan populär metod är att dunk en sockerkub i absinten, placera kuben på en sked och lätta den avlamning. Låt sockret smälta in i absinten och, som flammen sänker, rör det återstående sockret i vätskan.