Den här marinaden kombinerar smaken av jalapeno med vitlök och lägger krydda till alla kött- eller grönsakskivor. Oroa dig inte om att det är för varmt, en gång fröad, förlorar jalapenos mycket av det värme. Du är dock fritt att justera mängden paprika som används för att passa din smak eller helt enkelt lämna frön till en varmare marinaden.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar vatten
- 1 kopp vinäger (rött vin)
- 4 medium jalapeno paprika
- 3 vitlöksklyftor (skalade)
- 2 tsk salt
- 1 tsk oregano
- 1 tsk kummin
- 1 tesked chili (röd, markerad)
- 1/2 tsk svartpeppar
Hur man gör det
1. Klipp jalapenos i hälften och ta bort stammen och fröerna. Jag rekommenderar att du använder rena kökshandskar för detta jobb. Haka jalapenohalvdelarna i kvartalerna. Placera jalapenos bitar och skalade vitlök i en mixer med 2 matskedar vatten. Mala till en massa.
2. Lägg till kvarvarande vatten och resten av marinade ingredienser. Fortsätt att blanda tills blandningen är väl kombinerad. Låt marinade stå täckt i mixer i 5 minuter.
Ta försiktigt av locket och låt det vila i 2-3 minuter mer innan du använder.
3. För att marinera: Tillåt kött som nötkött, fläsk, lamm, fjäderfä och vilt att marinera i ca 2 till 6 timmar. Marinera fisk och grönsaker i 30 minuter. Förvara marinade i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar efter beredningen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 12 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 196 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |