Denna kalkon a la king är ett lätt recept med kvarvarande kalkon och grönsaker. Servera på toast, dela bakade kex, hett kokt ris eller nudlar. Det är bra på blöta konditorivaror eller cornbread wedges också. För en låg carb skål, servera kalkon a la king med spaghetti squash (bilden), courgette eller sommar squash nudlar, eller blomkål ris.
Du kan också använda kyckling i receptet, eller tillsätt lite skinka till kalkon eller kyckling. Det är också gott med kokta frysta ärter, kokta blandade grönsaker, eller konserverade eller frysta kronärtskockor.
Se tips och variationer för några extra smakalternativ och några substitution idéer, bland annat hur man gör såsen utan kondenserad soppa.
Vad du behöver
- 5 matskedar smör
- 1/2 kopp hackad
- grön paprika
- 4 till 6 uns skivad svamp
- 1/4 kopp
- allround mjöl
- 1 1/2 koppar
- halv och halv eller mjölk
- 1 burk (10 3/4 ounces) kondenserad
- grädde med svamp soppa
- 1 burk (2 uns) pimiento, hackad
- 2 1/2 koppar kokta kubikbröst
- dash lökpulver
- kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak
Hur man gör det
- Smält smöret i en sautpanna eller medelstora kastrull över medelvärme.
- När smöret slutar skumma, tillsätt den hackade grönsaken och svampen. Koka, rör om i ca 4 till 5 minuter, eller tills grönsakerna är ömma och svampar är bruna.
- Ta bort grönsakerna i en skål med slitssked och lägg åt sidan.
- Tillsätt mjölet i pannan; koka, omrör i 2 minuter. Lägg gradvis halv och hälften eller mjölk och grädde med svamp soppa. Rör om till smidig och förtjockad.
- Tillsätt kalkon och hackad pimiento till pannan tillsammans med den kokta gröna peppar och svamp. Lägg till ett streck lökpulver. Smak och tillsätt salt och peppar, efter behov. Blanda väl och värma igenom.
- Servera den krämiga blandningen över hett kokt ris, rostat bröd , kex , puffkakor, spaghetti squash, majsbrödskivor eller nudlar.
Tips och variationer
- Byt kalkon med tärnad kyckling, tonfisk, räkor eller skinka, eller använd del kalkon eller kyckling med lite tärning.
- Tillsätt ca 1/4 kopp tärnad selleri till smöret tillsammans med svamp och paprika.
- Tillsätt 1/4 kopp hackade söta lökar eller gröna lökar (scallions) till smöret tillsammans med svampen och paprika.
- Lossa den gröna paprika eller svampen, om så önskas.
- Byt svampen med kvartartade kronärtskockhjärtan (konserverad eller fryst kokt).
- Tillsätt frysta kokta ärter, en blandning av ärtor och morötter, eller blandade grönsaker till såsen tillsammans med kalkon.
- Byt kondenserad grädde av svamp soppa med kondenserad kräm av kyckling, grädde med kyckling med örter eller grädde av selleri soppa.
- Inte ett fan av kondenserad soppa? Tillsätt 2 extra matskedar smör, 2 extra matskedar mjöl och en kopp kycklinglager. Släpp ut soppan. Smak och justera kryddorna.
- Byt ut pimiento med dränerade och hackade rostade paprikor eller utelämna dem helt och hållet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1008 |
| Totalt fett | 60 g |
| Mättat fett | 29 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 405 mg |
| Natrium | 885 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 96 g |