Lär dig allt om denna del av teverket
Även kända som "gyllene tips" eller "silvertips" är tetips de små, oöppnade bladen av teverket . Tebönder i Kina insåg att tetipsen var den sötaste delen av tebladet - teplantorna lagrar alla näringsämnen över vintern, så på våren pressas näringsämnena ut i de första tetipsen. När ett te har många tips kallas det "tippy". Vissa te består helt av tips.
Tips vs. Buds and Shoots
Även om tetips också kallas "knoppar" bildar de inte blommor. De kallas ibland också "skott", vilket också är vilseledande eftersom de inte innehåller mycket (om några) stammar. Tips är egentligen bara unga blad.
Downy Buds
Många typer te tips har fina hår växer från dem. Tea tips med dessa hår kallas ofta "downy knoppar" (med "downy" som betyder "liknande i textur till nedfjädrar"). Teväxten växer dessa små hår för att skydda de unga, känsliga tipsen från insekter. När löven mognar, förlorar de ofta sina hår.
Kvalitet på te tips
Te tips anses generellt vara bättre kvalitet än de större, äldre blad av te anläggningen. De har ofta en högre koncentration av smak, vitaminer och mineraler än de äldre bladen. Tidig skörda fjädertjur värdesätts eftersom de främst är gjorda av tetips. Detta är en del av vad som ger dem en distinkt smak.
Kostnad för te tips
Te tips kostar mer på grund av deras ökade skörden kost-te tips måste skördas uteslutande för hand. De flesta tippy te kommer från Indien, Sri Lanka, Taiwan och Kina. I dessa länder är kostnaden för handplockning tillräckligt överkomlig för att kompenseras av det pris som tippy te kan hämta.
Exempel på Tippy Teas
Det finns många tippy te producerade runt om i världen. Några av de mer populära är TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), den tippiestande teen i Indien och det huvudsakliga ortodoxa teet från Assam och Darjeeling och TGFOP1, vilket är en högre klass baserat på total kvalitet. FTGFOP (Finaste Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), är en mycket högkvalitativ tippy te från Assam och Darjeeling, ofta bearbetad för hand och tillverkad av cirka 1/4 tips.
STGFOP1 (Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) är den högsta grad av te tillgänglig från Indien, ofta med 1/4 tips eller mer; Golden Monkey, ett tippy rött te från Fujian och Yunnan, Kina, är tillverkat av endast toppen och första fullbladet i en 1: 1-andel.
Du bör också leta efter Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, ett tippy rött te från Yunnan, Kina. Silver Needle / Bai Hao Yinzhen är ett tippy vitt te från Fujian, Kina, som vanligen helt och hållet tillverkas av teplantans knoppar. Du kanske är mer bekant med Darjeeling White Tea, som ofta tillverkas av tips.
White Peony / Bai Mu Dan är en blandning av stora löv och knoppar från Fujian, Kina och Oriental Beauty / Bai Hao Oolong är en tippy oolong från Kina och Taiwan. Och en tidig vår skörd tippy grönt te från Jiangsu, Kina, är Bilouchun.