Peanut Thai Pasta Salad är den perfekta sommarpasta salladen. Den är full av kryddig och salig jordnötssmak och kunde inte vara lättare att piska tillsammans.
Blanda helt enkelt alla ingredienser till såsen i en matprocessor och lägg över nudlarna och grönsakerna. Placera den för att gå i behållare och du har den perfekta picknickpasta salladen! Det är också den perfekta summan att ta med till en bakgård grill. Servera den med lite grillad marinerad kyckling eller grillad räkor för en komplett måltid.
Byt upp grönsaker om du vill. Byt morötter, bok choy eller gurkor med röd paprika, broccoli, snö ärtor eller någon annan färska grönsaker.
Denna pasta sallad serveras bäst vid rumstemperatur. Planera att förbereda det och sedan tjäna inom en timme för att göra det. Om du behöver göra det på förhand, gör du bara såsen, laga pastaen, hugga grönsakerna och vänta med att kombinera tills du är redo att servera. Jordnötssmöret kan gripa upp på pastan om det förvaras i kylskåpet för länge!
Varje torkad pasta kommer att göra. De enklaste att servera är kortare pasta som fusilli eller farfalle. Dessa två typer håller också såsen mycket bra på grund av sina krokar och krokar.
Denna maträtt är utsökt serveras på sommaren men kan också avnjutas året runt. Servera pasta varm på vintern och hösten.
Vad du behöver
- 1 matsked rödvin vinäger (eller ris vinäger)
- 2 tsk sesamolja
- 2 tsk ginger (färsk eller pulveriserad)
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk lökpulver
- 1/3 kopp brunt socker
- 1/4 kopp ketchup
- 1/4 kopp sojasås
- 1/2 kopp smidig jordnötssmör
- 1 tsk röd paprika flingor
- 2 tsk sriracha varm sås
- Spaghetti:
- 1 kg linguini (eller bågband eller någon torr pasta)
- 1/2 av engelska gurka (tunt skivad)
- 1 huvudbok choy (eller annan kinesisk kål, grundligt rengjord, hackad eller strimlad)
- 4 morötter (skalade och tunt skivade)
- 1/4 kopp limejuice (färskpressad)
- 1/4 kopp sojasås
- 3 skalskalvar hackade
- 1 msk sesamfrön (vit)
Hur man gör det
- Kombinera såsingredienserna i en matprocessor eller mixer tills det är smidigt.
- Koka pastan till en al dente konsistens eller enligt paketets anvisningar.
- Skär grönsaker till önskad tjocklek och bredd. Tossa grädde med sojasås och limejuice i en separat skål. Låt marinera i 10-15 minuter om möjligt.
- Kombinera nudlarna med såsen och grönsakerna tills de kombineras helt. Stänk pastaens topp med scallions och sesamfrön. Servera med extra sriracha om så önskas!
- Servera omedelbart eller rumstemperatur. Om du förbereder dig i förväg, gör såsen, laga pastaen och hugga grönsakerna. Vänta tills du är redo att tjäna för att kombinera alla tre tillsammans.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 547 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 548 mg |
| kolhydrater | 89 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 19 g |