En växtart ansvarar för våra favoritteor
Nästan varje te du tycker om kommer från en specifik växtart som kallas Camellia sinensis . Det finns många sorter av denna växt och har alla egenskaper som hjälper till att definiera våra favoritteor, inklusive svart te, grönt te och oolong.
Introduktion av "Tea Plant"
Camellia sinensis (uttalad cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) är växten som används för att tillverka te, inklusive vitt te, grönt te, oolong, svart te, gul te och pu-erh.
Det är inte vanligt att göra " örtte ", som kamille, mint och rooibos.
Tefabriken antas ha sitt ursprung nära Yunnan-regionen i Kina. Benämningen Camellia sinensis är latin för " kinesisk kamelia ". På grund av sin koppling till drycken kallas denna växt också vanligtvis som en teplantage, tebusk eller teträ.
Camellia sinensis är ett vintergröna buskträd som trivs i skogsområden. Bladen är en blank grön med kantade kanter och är mycket lika i form och storlek till ett laurblad.
Typer av teplantor
Två sorter av växten är ansvariga för specifika teformer .
- Camellia sinensis sinensis (kinesiskt te) är infödd i Kina och trivs i kalla temperaturer och höga höjder. Det odlas vanligen på bergssluttningar. Denna sort används för att göra sötare, mildare te, inklusive grönt te och vitt te .
- Camellia sinensis assamica är populärt kallat Assam te eller indiskt te. Det härrörde från Assam-regionen i norra Indien. Detta klimat är mer tropiskt med mycket regn och varma temperaturer och producerar en större växt som används för starka teer som svart te, oolong och pu-erh .
Det finns en tredje sort av växten, Camellia sinensis cambodiensis , även känd som "Java bush." Det brukar inte användas för te, även om det har använts för att korsa växtsplantor.
Odling av Camellia sinensis
Även om teplantan brukar blomstra i tropiska klimat, växer vissa växter av teplantan också bra i kallare klimat, som i Stillahavsområdet.
Te odlas över hela världen och varje regions te har olika smakprofiler. Detta är känt som terroir.
I många trädgårdar och plantager hålls teplantor som buskar, men de kommer att växa till små träd om de lämnas oförskämda. Vissa säger att högre teplantor normalt har större rotstrukturer, vilket resulterar i ett mer näringsrikt, smakfullt te.
Hur Tea Skördas
Växterna odlas för sina löv och skörden måste göras med hand. I stället för att ta alla bladen plukkas bara de främsta, övre bladen "(teindustrin sikt för skörd).
Under plockning söker arbetarna efter de unga bladen på toppen av växten, särskilt de med tips (små, delvis formade löv). De kommer att plocka en grupp löv som är känd som en "flush". Spolen innehåller en liten del av stammen tillsammans med två till fem blad och "spetsen". En spola av bara två eller tre är känd som en "golden flush".
Den "spola" som används i teplockning är annorlunda än "spolningen" som används för att beskriva Darjeeling-te , som refererar till årstid då bladen skördades.
I sällsynta tillfällen används plantans kvistar och blommor också. Men i allmänhet hålls växterna blommande så att deras energi kan riktas mot de värdefulla bladen.
Te skördas under de varmare månaderna av året när växterna växer starkt. I norra klimat är detta bara ett fyra månaders fönster. I mer tropiska områden kan de ha upp till åtta månader regelbundna skördar.