Rökt fisk är bra i alla typer av recept på grund av dess djupa smak, plus det är näringsrikt, gott och ganska billigt. En rökt makrill Fishcake är detta och mer. Makrill är inte bara en ekonomisk fisk att laga mat och äta, som en oljig fisk är den också mycket hälsosam. De flesta makrill är för närvarande hållbara, så vi behöver inte känna oss alltför skyldiga att äta den.
I detta röda makrill fiskkaka recept är fisken förenad med hårdkokt ägg, pepparrot gräddsås och persilja som levererar en mjuk, söt och extremt god fiskekaka.
Använd sålunda mackerelfileter där det är möjligt för att spara tid och problem med att ta bort alla ben.
Vad du behöver
- 14 gram / 400 gram potatis (skalad och kvartad)
- 2 stora ägg (kokt)
- 1 stort ägg (slagen)
- 1/4 kopp persilja (finhackad)
- 4 höja teskedar fräsch pepparrot (eller krämad pepparrotsås)
- 6 ounce / 160 gram rökt makrill (hudlös, benfri)
- salt att smaka
- peppar till smak
- 6 matskedar allmjölksmjöl
- Garnera: citron kilar
Hur man gör det
- Placera potatisen i en stor kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt en nypa salt. Koka upp och laga tills det är ömt. Tappa, sedan mash och håll åt den ena sidan.
- Skär ägget i hälften, ta bort äggulorna och skär vitet i små tärningar. Placera äggulorna i en fin sikta och skjut genom att använda baksidan av en sked.
- Lägg i potatis, sikta äggulor, tärnad äggvita, persilja, pepparrot eller pepparrotsgrädde och en nypa salt och peppar i en stor bunke. Blanda väl.
- Flak makrill i stora bitar och lägg till potatisblandningen, rör om försiktigt tills alla ingredienser är väl blandade. Blanda inte över eller fisken kommer att vända sig till en mush.
- Dela fiskblandningen i 6. Rulla varje sjätte i en boll, doppa in i mjölet och rulla tills det är jämnt belagt. Doppa bollen in i det slagna ägget, rulla igen för att täcka jämnt, dyka sedan in i mjölet och repetera. Placera bollen i en patty och håll den åt sidan. Upprepa med den återstående fiskblandningsblandningen.
- Värm en stekpanna som är tillräckligt stor för att hålla 3 fiskkakor. Häll i tillräckligt med olja för att täcka botten av stekpannan, ¼ "djup. Värm tills det är varmt men inte rökt.
- Tillsätt 3 fiskkakor. Koka i 3 minuter, vänd och koka till ytterligare 3. Ta av från pannan och dränera på kökspapper. Hålla varm. Upprepa med de återstående 3 fishcakesna.
Servera fiskkakorna varma, garnerade med citronkilor på en säng av mintad ärtpuré och en salladsalad eller med färska säsongsbetonade grönsaker. Fiskkakorna kan serveras som en förrätt (en per person) eller två per person som huvudrätt.