Denna enkla italienska ostfondue receptet är gjord med tre sorters ost - mozzarella, fontina och parmesan. Servera det med kuber av salami, brödstänger, crusty italienska bröd kuber, körsbärstomater, grönsaker eller vad ditt hjärta önskar.
Ordet "fondue" är från franska ordet fondre, vilket är den infinitiva formen av verbet "att smälta". Det finns tre olika typer av fondue, fondue au fromage , fondue bourguignonne och chokladfondue . De är av schweiziskt-franskt ursprung och var avsedda att ätas gemensam stil från en central gryta som gästerna samlas runt. För mer om dessa typer, se informationen nedan anvisningarna för detta recept.
Vad du behöver
- 1 vitlöksklyfta (halverad)
- 1 1/4 koppar mjölk
- 8 uns mozzarellaost (riven)
- 8 uns fontina ost (riven)
- 2 oz Parmesanost (riven)
- 1 msk majsstärkelse
- 3 matskedar vitt vin (torr)
- Valfritt: salami kuber (eller spannmålspannor, crusty italienska bröd kuber, grönsaker, etc.)
Hur man gör det
- Gnid inuti en tung kastrull med snittad vitlök . Kassera vitlök.
- Häll 1 1/4 koppar mjölk i kastrullen och lägg till en simmer. Rör i 8 grams riven mozzarellaost , 8 grams riven fontinaost och 2 grams riven parmesanost tills smält och slät.
- I en liten skål eller mätkopp koppla ihop 1 msk majsstärkelse och 3 msk torrt vitt vin tills det är slät. Medan du ständigt rör om, häll långsamt vinblandningen i ostblandningen och fortsätt att koka tills den är förtjockad. Överför till en fondue potten för att hålla varma.
- Servera med salami kuber, brödstänger, crusty italienska bröd kuber, körsbärstomater, grönsaker och vad andra dippers du kanske vill.
Olika typer av Fondue
- Fondue au fromage ( ostfondue ): Det klassiska receptet består av Emmental och Gruyère ost, vitt vin, Kirsch och kryddor.
- Fondue Bourguignonne ( köttfondue ): Kubbar av rått nötkött kokas i en kruka med varm olja eller buljong och dyppas sedan i olika såser.
- Chokladfondue: En kombination av choklad av god kvalitet smälts med grädde och ibland likörer och pundkaka-kuber, färsk frukt, pretzels, marshmallows och mer dyker in i den.
Typer av Fondue Potter
Den typ av fonduepott du behöver beror på vilken typ av fondue du ska göra. Chokladfonduer behöver en liten, tjockare kruka och en flam är vanligtvis tillräcklig. Köttfonduer kokta i het olja kräver en kruka än kan klara mycket hög värme (elektriska krukor är bäst för detta). En tjockare kruka som håller värmen utan att bränna innehållet är bättre för ostfonduer (ljus, alkoholbrännare, Sterno eller el är alla bra för ost).
Fondue Craze
Fondue var allt raseri och ett nytt sätt att underhålla i 50-talet, 60-talet och 70-talet. Det föll i favör i några år och nu är det lika populärt som någonsin, särskilt chokladfondue som verkar vara på många restauranger menyer, även om de inte tjänar någon annan typ av fondue.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 379 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrium | 747 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 24 g |