Bakad Parmesan och Sweet Potato Orzo är en tröstande sidrätter som är särskilt bra serveras tillsammans med fläsk, kyckling eller kalkon. Smaken påminner om mac 'n' ost, utan massor av smaskig smält ost. Ändå gör den söta smaken och orzo nudlarna en populär maträtt med barnen.
Orzo är liten risformad pasta. Det kastas ofta i soppor eller till pasta sallad. Vissa livsmedelsbutiker säljer också helvete orzo, som har en mer uttalad nötaktig, veteaktig smak.
Sweet Potatis vs Yams: Även om mycket likartade, är sötpotatis och yams från olika växtarter. Yams är en tropisk vinrankör; sötpotatis är en knöl i morgon ära familjen. Yams har en högre sockerhalt än sötpotatis men yams och sötpotatis har liknande smak och konsistens. De kan användas omväxlande i de flesta recept.
Söta potatis och yams kan märkas felaktigt på marknaden. Söta potatisar har tjock brunaktig, orange hud och en ljus orange färg på insidan. Det finns många olika sorter av yam , och huden kan vara blek eller mörk. Inrefärgen varierar från blekgul till mjukt orange eller rosa till lila.
Vad du behöver
- 1/2 lb sötpotatis (rå, ca 1 medelstor sötpotatis)
- 1/2 kopp mjölk (nonfat, 2 procent eller full fetthalt)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1 kopp Parmesanost (riven)
- 1/2 kopp Parmesanost (riven)
- 1 1/2 kopp pasta (okokt orzo)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F grader.
- Wrap den söta potatisen i folie och baka till mycket mjuk och lätt genomborrad med en gaffel, ca 45 minuter. Ta bort den söta potatisen från ugnen (lämna ugnen på.)
- Skal huden av sötpotatisen. Sätt den söta potatisen i en matberedare med mjölken, saltet och peppar. Processera tills gräddig, ca 45 sekunder. Tillsätt 1 kopp parmesanost, bearbeta tills den blivit blandad i ca 10 sekunder.
- I en medelstor gryta, sätta vatten till koka. Tillsätt orzo och koka tills det är bara ömt, en minut eller två mindre än förpackningsanvisningarna. Dränera. Överför omedelbart till en bageri. Rör i sötpotatisblandningen tills den är helt blandad med orzo.
- Stänk resterande 1/2 kopp parmesanost på toppen. Baka upptäckt i 20 minuter. För att slutföra, sätt under köttfärgen i 3-5 minuter för att bruna toppen. Tjäna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 251 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 515 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 13 g |