Söta persikor kombineras med kyckling och en smidig sås i denna enkla stekpanna.
Vad du behöver
- 1 pund kycklingbröst (benlös, hudlös)
- 2 stora persikor (inte overripe)
- 3 matskedar vegetabilisk olja (eller jordnötsolja, uppdelad)
- 2 vitlöksklyfta (skalade och hackade)
- 1 matsked ingefära (malet)
- 2 gröna lökar (skuren i 1-tums bitar)
- För Marinade:
- 1 1/2 matskedar ljus sojasås
- 1 matsked ris vin (eller torr sherry)
- svartpeppar efter smak
- 3 tesked majsstärkelse (uppdelad)
- För såsen:
- 2 matskedar honung
- 4 tsk citronsaft
- 1/2 kopp apelsinjuice
- 2 tsk vatten
Hur man gör det
- Skär kycklingen i smala remsor, lägg i en behållare och tillsätt marinade ingredienser - lätt sojasås, risvin eller torr sherry, svartpeppar och 2 tsk majsstärkelse, tillsätt majsstärkelsen senast. Marinera kycklingen i kylskåpet i 15 minuter.
- Förbereda såsen: rör i en liten skål den flytande honungen och citronsaften i apelsinjuice. I en separat liten skål, gör en majsstärkelse "uppslamning" genom att kombinera 1 tsk majsstärkelse med 2 tsk vatten.
- Skär persikorna i tunna skivor.
- Värm en wok över medelhög värme och tillsätt 2 matskedar olja, vippa wok så att det virvlar runt sidorna på pannan. Tillsätt vitlök och stek i 10-15 sekunder. Lägg kycklingen och lägg den i plattan. Låt brunt i ca 30 sekunder, rör sedan om kyckling tills det blir vit och kokar ca 80 procent. Ta bort kycklingen, rengör kakan om det behövs.
- Värm 1 matsked olja i wok. Tillsätt ingefära, grönlök och persikor. Rörsteg i en minut, lägg sedan såsen på. Koka upp och häll i majsstärleuppslamningen, omrör för att förtjocka. När såsen blir blank och har förtjockat, returnera kycklingen till pannan. Värm allt igenom och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 491 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 450 mg |
| kolhydrater | 32 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 34 g |