Indisk kinesisk eller kinesisk mat är en produkt av det enorma kinesiska samhället som bor i Indien. De läckra smakerna av maten har tagits och anpassats till den indiska gommen. Det här enkla receptet lär dig hur man gör Szechuan sås med en indisk twist! Indo Kinesisk Szechuan sås kan göras fram och lagras i ditt kylskåp för framtida bruk. Detta recept gör tillräckligt med sås för att använda en sats för att tjäna 4 till 6 personer.
Vad du behöver
- 10 torrrött
- chiles , ta bort stammar, bryta i mindre bitar blötlägg i varmt vatten över natten
- 3 matskedar grönsak / canola / solrosolja
- 20 vitlöksklyftor hackade mycket bra
- 1 "ingefära hackad mycket bra
- Salt att smaka
- 1/2 tsk friterad peppar
- 1 tsk ljus sojasås
- 2 tsk chili sås
- 1/2 kopp varmt vatten
- 1/2 tesked socker
- 1 tsk vinäger
Hur man gör det
- Töm vattnet från de torkade röda chilenerna. Sätt i en mixer och slipa till en grov pasta. Ta bort och förvara na skålen för senare användning.
- Värm en tung bottenpanna över medelvärme. Tillsätt matolja och låt det bli rökigt varmt.
- Tillsätt hackad vitlök och saut tills vitlök blir en blekguldfärg. Rör ofta. Tillsätt ingefära och sautera i ytterligare en minut.
- Tillsätt den tidigare beredda röda chilepastaen och saut tills oljan börjar separera från pastan.
- Tillsätt saltet, nymalet peppar, sojasås och chili sås, sauteeing i ytterligare en minut.
- Tillsätt varmt vatten och rör om att blanda väl.
- Tillsätt socker och ättika och rör om att blanda väl för att lösa upp sockret fullständigt.
- Stäng av värmen och sked såsen i en skål eller en flaska. Såsen kan nu användas omedelbart eller lagras i upp till en vecka i kylskåpet.