Fyllning av en grillad kyckling är en västerländsk sak, men det här receptet på stekt kyckling med indisk stil kommer att lämna dig som önskar att du alltid hade berett det på så sätt.
Savory kryddor är ihop med sura smaker för en kycklingupplevelse som är långt ifrån tråkig. Servera detta med lachcha paratha , en fläckig, lagrad indisk platta och njut!
Vad du behöver
- 1 hel kyckling (ungefär 3,3 pund / 1,5 kg)
- 3 msk neutral olja (att dunka på kyckling vid rostning)
- För Marinade:
- 2 matskedar yoghurt (osötad)
- 2 msk limesaft (eller citronsaft)
- 2 tsk vitlök pasta
- 1 tsk ingefära pasta
- 1/2 tsk röd chili pulver
- 1/2 tsk
- gurkmeja
- 1/2 tesked salt
- För fyllning:
- 3 msk neutral olja (grönsak / canola / solros)
- 3/4 tsk kumminfrön
- 2 medellökar (hackad fin)
- 2 tsk vitlök pasta
- 1 tsk ingefära pasta
- 10 ounce / 300 g nötkött (eller lamm)
- 1 matsked koriander (jordad)
- 1 tsk kummin (jord)
- 1 matsked
- garam masala
- Salt att smaka
- 2 medelstora tomater (hackad fin)
- 1 kopp färska / frysta ärter
- 1 stor potatis (skalad och skuren i 1-tums kuber)
- 1 tesked limesaft (eller citronsaft)
- 1/4 kopp färska korianderblad (hackad)
Hur man gör det
Förbered kycklingen
- Tvätta kycklingen inuti, ta bort organ eller giblet-paket, och utsidan.
- Torka med pappershanddukar och lägg åt sidan.
Gör Marinade
- I en stor, djup skål, blanda ihop yoghurt, 2 msk limejuice, 2 tsk vitlökspasta, 1 tesked ingefärapasta, chilipulver, gurkmeja och salt.
- Placera hela kycklingen i denna marinaden och belägg den ordentligt. Täck skålen med plastfolie och marinera i 2 till 3 timmar i kylskåpet.
Gör fyllningen
- Värm 3 matskedar olja i en wok eller djup kåpa på medium värme.
- Tillsätt kumminfrön och stek i 1 minut. Tillsätt lökarna och steka tills de blir en blekguldfärg.
- Tillsätt 2 tsk vitlökspasta och 1 tsk ingefära pasta och stek i 1 minut.
- Tillsätt marken kött, malda koriander, kummin, garam masala och salt till smak.
- Fortsätt att bruna det malda köttet, rör om det ofta för att förhindra bränning. Detta bör ta ca 5-7 minuter.
- Tillsätt tomater, ärtor och potatis och rör om och koka tills potatisen är mjuk.
- Stäng av värmen och tillsätt limejuice och hackade korianderblad. Blanda väl.
Koka kycklingen
- Värm ugnen till 350 F / 175 C / Gasmärke 4.
- Ta bort marinerad kyckling från kylskåpet och fyll i magehålan med malet köttfärs. Försök få allt fyllning om möjligt.
- Sätt i en bageri / stekpanna och drizzle överallt med matolja .
- Stek kycklingen, avtäckt i 1 timme och 15 minuter. Det kommer helst att vara gyllene i färg och nu redo att äta.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 663 |
| Totalt fett | 38 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrium | 2,851 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 61 g |