Om du älskar Turkiet och inte vill vänta på Thanksgiving för att få det, är det här det perfekta receptet för dig. Briningprocessen hjälper verkligen till att förbättra köttens smak och ömhet. Denna maträtt kan serveras med tärnad tomater eller fruktsalsa. Skiva och servera över sallad, på pasta, eller använd i smörgåsar och omslag.
Vad du behöver
- 1 kalkonbröst, (hudlös, benfri och halverad)
- 1/4 kopp / 60 ml. salt (kosher)
- 1/4 kopp / 60 ml. socker
- 2 msk / 30 ml. ingefära (malet)
- 2 msk / 30 ml. svartpeppar (marken)
- 1 msk / 15 ml. kanel
- 3-4 vitlöksklyftor (malet)
- För Honung Dijon Glasyr:
- 3 msk / 45 ml. honung
- 2 msk / 30 ml. Dijon senap
- 1 chipotle chili i adobosås (malet)
- 2 tsk./10 ml. balsamvinäger
Hur man gör det
- Kombinera salt, socker, peppar, kanel och ingefära tillsammans med 1 kopp vatten i en stor kastrull. Koka upp, minska värmen och tillsätt i 3 koppar kallt vatten för att göra kalkon saltlösning.
- Placera kalkon i en förslutbar behållare eller plastpåse, tillsätt malet vitlök och saltlösning, försegla och låt vila i kylskåp i upp till 24 timmar (se Brining Turkey Step by Step).
- Förvärm grillen för medium värme.
- Kombinera honung, chipotle, senap och ättika i en skål.
- Ta bort kalkon från kylskåp och kassera saltlösning. Placera kalkon på grillstället och koka i 25-30 minuter, vrid en gång.
- Baste med honung-Dijon glasyr under matlagningsprocessen.
- Turkiet borde vara mellan 165-175 F när det är gjort. Avlägsnas från värme och låt vila i 5-10 minuter före skivning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 717 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Natrium | 5 276 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 93 g |