Detta benfria kalkonbröst är rostad med färska örter i den långsamma kokaren . Detta kalkonbröst stekas i en 5- till 7-kvart långkokare. För en mindre långsam spis använder du ett 2 1/2 till 3 pund benfritt kalkonbröst.
Tina kalkunen helt i kylskåpet innan du börjar laga den i långsam spis.
Vad du behöver
- 1 benfritt kalkonbröst, med hud, ca 4 pund
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 1 matsked färsk timjanblad
- 1 msk smör, mjukad
- 1 matsked riven citronskal
- 2 Granny Smith äpplen, skalade, kärnas och hackas
- 2 morötter, skuren i stora bitar
- 4 medium purjolök (vit del & 1-tums ljusgrön), sköljd, skivad tunn *
- 1 kopp
- kycklingsbuljong , företrädesvis osaltad eller lågt natrium
- 1/2 kopp torrt vitt vin eller mer buljong
- 2 matskedar smör, rumstemperatur
- 2 matskedar allmjölksmjöl
Hur man gör det
- Med dina fingrar separera huden från bröstköttet. Kombinera persilja, timjan, 1 matsked smör och citronskal. Gnugga kalkon med örtblandningen över och under huden. Slå tillbaka huden på plats med köksgarn.
- Ordna äpplen, morötter och purjolök i botten av porslinskåpan i en 5-7-tals långkokare. Topp med kalkonbröst, hud uppåt. Drizzla citronsaften över kalkon.
- Täck och koka högt i 1 timme. Fortsätt laga på lågt i 6 till 7 timmar eller högt i ca 3 timmar längre. Enligt USDA-riktlinjerna måste fjäderfä uppgå till minst 165 F på en mattermometer införd i den tjockaste delen av köttet. Kontrollera med en pålitlig snabbläsmattermometer.
- Överför kalkonbröstet till en serveringsfat och håll det varmt .
- Om så önskas, bruna huden under broilern i ca 4 till 5 minuter. Låt kalkonbröst stå i 10 minuter före skivning.
- Vrid långkokaren till HÖG. Pisk buljong och vin i juice i långsam spis. I en liten skål eller kopp, kombinera smöret och mjölet tills melet är väl införlivat och blandningen är jämn.
- Vispa mjöl och smörkombination i de långsamma kokvätskorna och koka, avtäckt, rör om så småningom tills de är tjockare och bubbla, cirka 15 minuter. Koka och rör om i ytterligare en minut.
- Alternativt kan du laga buljong, vin och juice i en kastrull på spishällen snabbare. Tillsätt smör- och mjölblandningen och koka över medium värme, rör om tills det är tjockt, ca 2 till 3 minuter.
- Häll såsen i en serveringsrätt och sked över kalkborstens skivor.
* För att ersätta purjolök, använd 1 medium sötlök, grovhackad och 2 hackade gröna lök.
Expert tips
- Lägg till en fänkållök, skivad, till vegetabilisk blandning.
Du kanske också gillar
- Rostad Split Turkiet Bröst Med Cajun Kryddor
- Orange Glaserad Turkiet Bröst
- Lätt Slow Cooked Turkey Breast
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 578 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 207 mg |
| Natrium | 2,375 mg |
| kolhydrater | 41 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 56 g |