Broccoliostsoppa är den perfekta saken att göra när det är kallt ute, och du vill värma upp, både inifrån och ut. Broccoli och cheddarost går bra tillsammans i nästan vilket recept som helst, men det här receptet för broccolicheddar soppa är ett särskilt trevligt sätt att introducera barn till broccoli.
För att spara tid att skära, köp den påse, förhackad broccoli som finns i din mataffärsavdelning.
Vad du behöver
- 3 msk. Smör
- 1 liten lök, hackad
- 3 msk. allround mjöl
- 2 koppar halv och halv (eller helmjölk)
- 2 koppar grönsaksbuljong
- 1-2 pounds färska broccolifloretter
- 1 kopp tärnad morötter
- 1 tsk. kosher salt
- 1 tsk. nymalen svartpeppar
- 1 dash hot sauce (tillval)
- 2 koppar strimlad cheddarost (låg fetthalt är okej)
Hur man gör det
- Värm smör i en stor kastrull eller holländsk ugn över medelvärme.
- Tillsätt lök och sautera 3 till 5 minuter tills det mättas.
- Stänk mjölblandningen jämnt över lök och rör kraftigt, 2 till 3 minuter tills inga klumpar uppträder och råmjöl smakas av.
- Tillsätt halv- och halv- och grönsaksbuljongen. Koka upp, sänk sedan värmen till medelstora och simma 15-20 minuter.
- Lägg till broccoli och morötter. Koka 15 till 20 minuter tills grönsaker är ömma när de genomborras med en gaffel.
- Tillsätt salt, peppar, varm sås och ost. Rör tills osten smälts.
Missa inte:
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 461 |
| Totalt fett | 33 g |
| Mättat fett | 19 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 1,138 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 21 g |