Ta ut nötaktig smak av kumminfrön genom att rosta dem
Rastning av hela kumminfrön är lätt, och det är ett bra sätt att lägga till en smaksprickning (och lite crunch) till rätter. Den jordiska, rika, lätt rökiga smaken av rostade kumminfrön är stor strös på nästan vilken maträtt som helst, som innehåller malda kummin och ett gott sätt att lägga till en knäckt knäck till sallader eller soppor.
Hela kummin frön finns allmänt tillgängliga i krydda gången av välsorterade livsmedelsbutiker, och rosta dem hemma, som du ser nedan, är otroligt rakt framåt och enkelt.
01 av 06
Börja med hela kumminfrön
Hela kummin frön, i motsats till malda kummin, är alltmer tillgängliga i livsmedelsbutiker av alla slag. Om de inte är i din krydda gången, kolla in mexikanska eller latinska matavsnitt, hälsokostaffärer och bulkspice-sektioner.
02 av 06
Sätt kumminfrön i en het friteringspanel
Värm en liten stekpanna eller stekpanna över hög värme. När panen är hett, lägg bara kumminfrön - ingen olja! -all på en gång.
03 av 06
Skaka dessa kumminfröer!
Skaka pannan för att hålla kumminfrön rörliga och koka-skaka pannan ganska mycket ständigt tills frönen mörknar något och den härliga jordiska aromen av rostade kumminskivor genom köket, ca 1 minut.
04 av 06
Ta bort kumminfrön från panelen
Så snart fröna är rostade, överför dem till en skål eller murbruk och stall så att de svalnar snabbt och slutar matlagas.
05 av 06
Krossa kumminfrön
Du kan använda rostade kumminfrön hela, eller du kan få ut ännu mer smak genom att krossa dem något i en mortel och pestle. Om du inte har mortel och pestel, sätt de kylda kumminfröarna i en plastpåse och krossa dem med en rullpinne eller botten av en tung panna.
Du kan också göra din egen rostade kummin genom att vrida de rostade kumminfrön i en ren, noggrant ren kaffekvarn (torka ut eventuella kaffegrundar, slipa 1/4 kopp ris, kasta bort och torka rent före slipning av kryddor) eller kryddkvarn .
06 av 06
Voila! Krossad & rostade kumminfrön
Lätt krossad, rostade kumminfrön kan användas för att garnera soppor och sallader eller sprinklade på ganska mycket skål som innehåller malda kummin.
Jag gillar särskilt rostade kumminfrön på denna Fattoush-sallad , beströdd i Biet & Kål Borscht eller garnerad på toppen av Guacamole . De är också underbara tillsatt i quesadillas, tacos, sallader av alla slag, och jordnära soppor.
Koppla ihop med svamp, betor, grönsaker och potatis i synnerhet. Ett stänk av rostade kumminfrön är fina på en potatisgratin , till exempel.