01 av 07
Börja med färska Chiles
Här jobbar vi med jalapeños, men den här metoden fungerar för varje ny chili eller peppar. Naturligtvis är super små chilier lättare att bara hugga upp, frön och allt, men den här metoden fungerar också med dem, använd bara en liten paringkniv i det fallet.
Oavsett vilken typ av chili du använder, leta efter plumpa, fasta chilier med släta skinn. Även chilier med massor av åsar, som habaneros, borde ha jämn hud. Mjuka, blåmärken, eller browningchiler är bäst att undvika.
Tips: Medan metoden för att skära chili som följer definitivt minskar den mängd kontakt dina fingrar har med de snittiga chilierna, var alltid medveten om att capsaicinen , vilket gör chili kryddigt, kommer att komma på händerna. Tvätta händerna noggrant efter att ha arbetat med chiles. Om du är känslig för chileolja, undvik att vidröra dina ögon, läppar och andra känsliga områden i minst en timme efteråt för att undvika obehaglig, till och med smärtsam, brinnande. Om du hittar dig själv med en brännande känsla, vet du att yoghurt är ett utmärkt kylmedel.
Om du vill avstå från att hantera chilen utan barriär, rekommenderar vi att du köper några livsmedelssäkra gummihandskar som finns på vissa supermarknader.
02 av 07
Klipp av och kasta bort Chili
Genom att offra en liten del av spetspetsen skapar du en plan yta som gör sådd och skär resten av chilen mycket snabbare och lättare. Använd en vass kniv för att skära av tillräckligt mycket av den spetsiga änden av chilen för att skapa en plan yta.
03 av 07
Stå Chile i slutet
Det kan tyckas lite konstigt, men att stå på chilen på sin helt nya plana yta gör nästa steg enklare och det gör chilen lite stabilare och lättare att hålla på plats när du skär. Stå chilen på den platta ytan som nyligen skapats genom att ha klippt av spetsen.
04 av 07
Klipp av en skiva av chilen
Håll chile fast genom att ta tag i basen av stammen, använd en skarp kniv för att skära ner längs en av sidorna av chilen, skär en köttremsa rakt nerför chiliens sida. Idealiskt kommer frön att vara fästa vid kärnan i mitten av chilen.
05 av 07
Upprepa runt alla sidor av Chile
Upprepa steg 4 runt hela chilen så att du har en liten hög av chile strips på ena sidan och stammen, kärnan och fröna på den andra. Kassera stammen, kärnan och frön.
Om du hugger mer än en chili, upprepa steg 2 till 5 med alla chiles innan du går till steg 6.
06 av 07
Stack Chile Skivor och Chop
Om du vill ha mindre bitar kan du först skära chili-skivorna i längdriktningen i tunnare skivor. Tjocka eller tunna skivorna, stack dem i en hög, håll dem stadiga och hugga dem i tvärriktningen. Du borde kunna arbeta med 1 till 2 chilen värt skivor åt gången.
07 av 07
Chop All Chile och använd som du vill
Voila! Du har en hög med hackad färsk chili för att använda men du vill - färsk salsa är ett översta val. Några andra favoriter som verkligen utnyttjar smaken av färska chili: