Dessa smakliga sauterade svampar är lätta att göra och de är underbara med grillat, rostad eller grillat kött eller fjäderfä. De är särskilt bra med biffar, fläskkotletter och hamburgare.
Smör, scallions och örter ger dessa svampar en fantastisk smak. Använd gärna friska örter istället för de torkade örterna. Jag lägger till några teskedar av färskhackad persilja strax innan de är färdiga.
Se även
Fyllda svampar med musslor
Mushroom Madeira sås
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 16 gram svampar
- 1 tesked böter herbes (eller annan örtblandning) *
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 6 gröna lökar (med ungefär 3 tums grön, skivad skivad)
- 1/3 kopp torrt vitt vin (eller kycklingbuljong eller lager, låg natrium eller saltfri)
- Dash nybakad svartpeppar
- 1/2 tsk salt eller smak
Hur man gör det
- Tvätta svampen och trimma ändarna på stammarna. Använd en pappershandduk eller en mjuk svampborste för att smita av eventuella smutsdelar. Skiv svampen tunt.
- Smält smöret i en kastrull över medelvärme. lägg till skivad svamp och örterna. Sauté, rör om ofta, i ca 6 till 8 minuter eller tills svamp är ömt och det mesta av den frigjorda vätskan har avdunstats.
- Lägg till gröna lökar, vin eller kycklingsbuljong och en tappa nybakad svartpeppar; koka i ca 5 minuter längre, eller tills det finns mycket lite vätska kvar i pannan. Smak och tillsätt salt, efter behov.
Serverar 4 till 6.
* Om du har färska örter, använd en kombination av sliced gräslök och timjan eller hackad rosmarin.
Tips och variationer
- Tillsätt 2 teskedar av färskhackad persilja till svampen precis innan de är färdiga med matlagning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 90 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 389 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |