Denna grillade kalkon får inte bara ölens fukt men den stora smaken av jamaicansk Jerk kryddor. Detta är en kalkon som blir en snabb favorit. Full av smak, fuktig och ömt; öl kan kalkon är vägen att gå.
Vad du behöver
- 1 hel kalkon, ca 15 pund / 7 kg
- 1 24-ounce / 360 ml burk öl
- 1 kopp / 240 ml hackade gröna lök
- 1/2 kopp / 120 ml hackad koriander (koriander)
- 1/2 kopp / 120 ml hackad persilja
- 1 matsked / 15 ml hackad färsk timjan
- 4 vitlöksklyfta
- 2 skalot, finhackad
- 3 matskedar / 45 ml brunt socker
- 3 matskedar / 45 ml limejuice
- 3 matskedar / 45 ml jordad allspice
- 1 matsked / 15 ml kummin
- 1/2 kopp / 120 ml sojasås
- 3 scotch bonnet peppar, hackad (eller annan varm peppar)
- 1/2 kopp / 120 ml kokolja, plus mer för att belägga kalkon
Hur man gör det
Förbered grillen för indirekt grillning. Kombinera alla ingredienser utom kalkon och öl i en matberedare och blanda tills det är smidigt. Förbered kalkon och gnid jerkblandning över hela kalkonytan. Försök att arbeta det under huden så mycket som möjligt. Öppna burken och kassera ca 1/4 av ölen men du passar dig. Förbered grillen för indirekt grillning. Placera öl på grillen över ouppvärmd del.
Burken måste vara väldigt stabil på grillen. Sänk ner kalkonen över ölburken så att burken passar helt inuti kalkunens kavitet. Koka över en medium till medium hög värme i ca 2 1/2 till 3 timmar. Om du lagar en större eller mindre fågel, justera tillagningstiderna. Kontrollera efter en inre temperatur i låren på kalkunen på 165 grader F. (74 grader C.) innan du tar bort den från grillen. När kalkon är färdig, ta bort från grillen och låt vila i tio minuter innan du huggar ut.