Söta majskärnor, sval och crunchy gurka, lätta mogna tomater: Denna sallad är sommar i en skål. Det är friskt, coolt och super lätt. Det är en enkel sommarsallad som går bra utöver alla grillade måltider, och är det perfekta tillägget till eventuella potluck. Eftersom det är alla hackade grönsaker, och inte mer öm och blötsallad, kan det stå lite framåt och spendera lite tid på ett buffébord.
Eftersom majsen i denna sallad är rå, var noga med att bara använda färskt, sött, ömt majs du har skakat dig själv (eller, antar jag, mycket snällt bad någon att shucka för dig).
Vad du behöver
- 2 msk extra jungfru
- olivolja
- 1 msk vitvinäger eller citronsaft
- 1 vitlöksklyfta, malet (valfritt)
- 1/2 tsk fint havssalt
- 2 eller 3 öron söt majs
- 1 stor eller 2 liten
- gurkor
- 3 tomater
- 1 liten rödlök
- Basil, mint, koriander eller persilja (tillval)
Hur man gör det
- I en stor skål, vispa ihop olja, ättika eller citronsaft, vitlök om du vill, och salt.
- Skaka majsen och skära av kärnorna . Jag gillar att göra det här över en stor skål ändå, och här skar jag bara dem i skålen med dressingen i den.
- Skala gurkorna och skära dem i halva längden. Använd en sked för att skrapa ut och kasta bort de vattna fröna i mitten. Tärna gurkorna (jag gillar att hugga dem ganska små, större än majsens storlek, men i den andan av en verkligen hackad sallad, men storlek och form är upp till dig) och lägg dem till skålen.
- Kärn eller skrov tomaterna (skär ut den styva biten på toppen där de fästs på sina vinstockar). Skär tomaterna i halv tvärriktning (om tomaten var en jordklot, klipp den längs ekvatorn). Tryck försiktigt ut vilken bit av vattniga frön som kommer ut lätt. Tärna tomaterna och lägg dem till skålen.
- Skär av lökändens ände och skär den sedan i halv längd. Ta bort och släng av skalen och håll fast på stammens ände för att hålla lökhalvorna stadiga när du tärnar löken. För att mildra den lungande smaken av löken , var god att sätta löken i en sil och skölj den i kallt rinnande vatten. Sprid den tärnade löken på lager av pappershanddukar för att torka innan du lägger till skålen.
- Kasta grönsakerna med dressing-kasta bort, du vill ha allt jämnt belagt.
- Om du vill lägga till den extra smaken, smaka på några örter och sprida dem över toppen av salladen innan du serverar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 190 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 210 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |