Om du någonsin har funnit dig att springa ut ur brännare på din kokkärl (eller krukor att laga mat) kan du frigöra utrymme på spisen genom att laga ris i ugnen.
Ris kokad i ugnen lagar jämnt, så du kommer inte sluta med bränt ris fast i botten av din kruka. Du kan laga brunt ris eller vitt ris med hjälp av denna teknik.
En nederländsk ugn är ett bra val. Men du kan också använda en grunt bakfat eller panna med lock, så länge både krukan och locket är säkra för både spishäll och ugn.
Om du inte har en kruka med lock, kan du använda en bakplåt täckt tätt med folie och det ska fungera bra.
När det gäller kokkärl är en transparent krukan perfekt för det här eftersom du kan berätta hur mycket vätska kvar i potten. Avlägsning av locket släpper ut ånga, och om det visar sig att riset inte är gjort ännu, tar det mycket längre tid för att återställa temperaturen. Om du har tur (dvs du har ett bra ugnsljus och ett rent ugnsfönster) kan du kontrollera det utan att ens öppna ugnsluckan.
Matlagningsris i ugnen
- Förvärm ugnen till 375 ° F.
- Börja med en kopp okokt ris. Detta kommer att räcka för för fyra regelbundna portioner av ris. För att göra en dubbel sats, bara dubbel alla mängder som anges här (men inte tillagningstiden).
- Skölj riset med kallt vatten tills vattnet är klart. Du behöver inte absolut skölja riset, men så tar du bort överskott av stärkelse som kan göra att riset blir kladdigt. Flip-sidan är att sköljning av riset tvättar bort några av de näringsämnen som läggs till det vita riset. Valet är ditt. Observera att du inte behöver skölja brunt ris.
- Koka upp vätskan på spisen. För vitt ris, koka 1 2/3 koppar vätska. För brunt ris behöver du 1¾ koppar. Tillsätt ½ msk smör till vätskan samt 1 tsk Kosher-salt . Om du lagar matlagning i stället för vanligt vatten, kanske du vill använda mindre salt (eller ingen alls), beroende på hur salt ditt lager är.
- När din vätska kokar, lägg till riset, täck det ordentligt och överför det till ugnen. Eller om du använder en separat bakfat, kombinerar du vattnet och riset i skålen och täcker det med ett lock eller en folie och överför den till ugnen.
- Baka 25 minuter för vitt ris, eller ungefär en timme för brunt ris. Riset ska vara ömt men inte grumligt, och all vätska ska absorberas. Om det inte är tillräckligt, kan du baka det i ytterligare 2 till 4 minuter.
- När riset är kokt, fluff det med en gaffel för att låta ångan ut. Detta är ett viktigt steg eftersom den uppbyggda ångan fortsätter att laga riset och orsaka att det överkokas.
För en variation på denna teknik, kolla in pilafmetoden , vilket innebär att du sätter ihop det okokta riset innan du lägger vätskan och sedan överför den till ugnen.