Snabbbrunt Sautéed Onion Recept

Medan dessa lök är djupt brunade och mycket smakrika, skiljer de sig från långbruna lök i konsistens. De behåller sin form och mjuka inte helt. Eftersom de inte kokas så länge, håller de också en starkare lök smak, som jag tycker är att föredra för smörgåsar eller på toppen av biffar eller kotletter.

Välj gula lök för detta recept. En lägre fuktighet är bäst för denna matlagningsmetod; Om dina löv är höga i fuktighet, se till att du väljer en stor panna och inte mängda löken, så att fukten kan förångas snabbt och löken kan börja brinna direkt. Om det behövs, arbeta i satser.

Det är intressant att veta skillnaderna mellan vita och gula lökar. De flesta amerikaner kommer automatiskt att gå mot en gul lök. Faktum är att nästan 90 procent av lök som odlas i USA är gula. Detta recept kan användas med nästan vilken lök som helst och det kan vara roligt att upptäcka hur varje sort smakar när de är snabbbruna.

Vad du behöver

• 2 till 3 lökar (stor, ca 1 pund)
• 2 till 3 matskedar
• smör (eller olja)
• Kosher salt
• Valfritt: 2 till 3 matskedar
• sherry (torr, valfri men rekommenderas starkt)

Hur man gör det

1. Skiv lökarna i tunna halvmånar (eller tärningar, om så önskas).
2. Placera en stor sautépanna över medelhög värme och tillsätt smöret eller oljan. Om du använder smör, värm bara tills smöret slutar skumma. Om du använder olja, värm tills oljerslangen och flödar lätt. Du vill ha en stor päls smör eller olja i pannan, så lägg till mer om det behövs.
3. Tillsätt lökarna. Strö med salt och rör om att belägga lökarna med smöret och fördela saltet.

1. Koka, lökarna i en minut eller två utan omrörning tills de börjar bruna. Rör på lökarna så att flera av dem utsätts för pannan och låt sitta i en minut för att främja mer brunning. Rör på löken en eller två gånger, så mycket som möjligt, utan att bränna dem. När de är ordentligt brunade men fortfarande lite fasta (vanligen ca 10 minuter), förseglas pannan med sherryen om den används. Skrapa upp några bruna bitar från pannan och låt sherryen förånga nästan helt.

Snabbbruna lökar är bra på smörgåsar som patty smält eller i fransk lök soppa.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	45
Totalt fett	0 g
Mättat fett	0 g
Omättat fett	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	79 mg
kolhydrater	11 g
Kostfiber	2 g
Protein	1 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)