Hur man hittar lokal mat på Hawaii

Hitta bra lokala matar på Hawaiian Islands - Oahu, Kauai, Maui och Big Island.

• 01 av 14

  Hawaiian Seasonal Fruits & Vegetables

  Den hawaiiska växtsäsongen varar hela året. De varierade mikroklimaten på varje ö-regniga sidor och torra sidor och bergen i mitten betyder att kyliga, skuggande kärleksgrönsaker som sallad och värmeväxter som tomater kan trivas året runt inom ett relativt litet geografiskt område (av säg en ö). Lägg till det utbudet av tropiska frukter som blomstrar på öarna och du har makings för lite läcker lokal mat. Lär dig vad du kan förvänta dig när med denna guide till Hawaii Seasonal Produce .

• 02 av 14

  Hawaii Farmers Markets

  Öarna är fulla av jordbruksmarknader. Hitta bönder marknader på Hawaii, oavsett om du är en lokal letar efter matvaror i en vecka eller en turist som behöver en mycket mogen ananas. Om du inte är lokal, varnas: De flesta jordbruksmarknaderna på Hawaii har seriösa starttider för vilka köpare stämmer upp och väntar på repet att släppa eller grinden för att öppna vid vilken tidpunkt de går in för att hävda det färskaste sallat och mest doftande ananas.

• 03 av 14

  Hawaii gemenskapsstödd jordbruk

  De flesta Hawaiian CSAs har häftklamrar som är kända för Mainlanders (morötter, gröna bönor, spenat), förutom att de erbjuds mycket mer av året och förenas av tropiska grödor som ingefära, taro och frukter av alla slag. Det bästa sättet att hitta en CSA på Hawaii som fungerar för dig är att fråga på böndernas marknader.

• 04 av 14

  Hawaiian Luau Foods

  Lokalbefolkningen vet redan vad som är vad med hawaiisk festmat, men besökare kan behöva en snabb guide till vad man kan förvänta sig på en luau. För besökare på öarna: Luaus kan vara roligt och ostlikt hotellaffärer, men de är också en levande och livlig lokal tradition och de är hur många stora evenemang - födelsedagar, examen etc. - firas på öarna. Om du har turen att bli inbjuden till en riktig luau, säg ja! Jag förutser att det kommer att finnas en imponerande mängd mat och ännu mer aloha-ande för att hälsa på dig.

• 05 av 14

  Hawaiian lila sötpotatis

  De lila potatiserna odlas på Hawaii - lite sött, fluffigt med stärkelse, och en nästan juvelliknande lila nyans - är händerna nedtill läckra. Även känd som Okinawa sötpotatis är dessa knölar mycket näringsrika. När du kokar i kokosmjölk och lite vitlök (jag gillar att lägga till någon ginger till min också), kan de väl blåsa ditt sinne.

• 06 av 14

  Hawaii Specialiteter: Bananblomma

  Visste inte att bananer har blommor och att de är ätbara? Du kommer att upptäcka att på jordbrukarnas marknader i Hawaii-bara avlägsna de hårda yttre lagren för att avslöja de övre bladen inuti, läckra huggade i sallader, tillsattes i soppor eller användas i omrörningsfris. Läs mer om bananblommor här .

• 07 av 14

  Hawaii specialiteter: fisk smörgåsar

  En bit grillad fisk i en bulle som en hamburgare börjar inte beskriva hur goda smörgåsar finns på Hawaii. Det bästa jag någonsin haft var från en otrevlig lunchbil parkerad under en tarp ... bredvid en fiskmarknad.

• 08 av 14

  Hawaii Specialiteter: Haupia

  Haupia är ett kors mellan Knox-blocken Jello-desserter och en krämig pudding - allt med den galna kokosnötsmak som på en gång är bekant och till skillnad från allt annat. Det är en lokal häftklammer, serveras vid evenemang stora och små till efterrätt.

• 09 av 14

  Hawaii Specialiteter: Huli Huli

  Huli Huli är en marinaden och en matlagningsmetod. Den ursprungliga sättet att göra huli huli innebär att man vrider två grillar mot varandra ("huli" betyder "sväng" på Hawaiian), men de flesta versionerna är gjorda på ett rotisserie eller bara en grill, men en levande eld är alltid en del av ekvationen . Marinaden är en riff på teriyaki (få receptet till Huli Huli marinade här ) och fungerar särskilt bra med kyckling (få receptet på Huli Huli Chicken här ), men det är läckert med fläsk - särskilt revben - också.

• 10 av 14

  Hawaii Specialiteter: Cascaron

  Dessa friterar gjorda av mochi, en pasta gjord av bultande sött ris, stekt tills det är krispigt på utsidan, och doppat i socker är otroligt tjuv och tandart på insidan. Leta efter dem på platta lunchleverantörer och på Hawaiian marknader.

• 11 av 14

  Hawaii Specialiteter: Ohi'a 'ai (Mountain Apples)

  Ohi'a 'ai är galen glänsande, ljusröda frukter som växer i de fuktiga områdena på de hawaiiska öarna. De har smak och konsistens anmärkningsvärt som päron och brukar ätas fräscha. Hitta dem på bönder marknader och gårdar står. Observera att de har tunna, känsliga skinn och därmed kräver mild hantering.

• 12 av 14

  Hawaiian Chocolate

  Cacao växter - från vilken choklad är gjord - är tropiska. Således är Hawaii det enda i unionen som kan växa kakao och har verkligen lokal choklad. Kakaobönan brukade skickas fastlandet för bearbetning, men chokladmakare som börjar med bönorna, stekar dem och gör dem till god choklad, som Malie Kai Chocolates och Original Hawaiian Chocolate Factory, dyker upp på öarna.

• 13 av 14

  Hawaii lokala livsmedel händelser

  Körar du en händelse med de lokala matarna i Hawaii?

  En händelse som har en av mina favoritgrödor av Hawaii är Kona Coffee Cultural Festiva l, som hålls varje november.

• 14 av 14

  Hawaii lokala livsmedel resurser

  Dela ditt bord har recept, resurser och berättelser om lokala livsmedel på öarna.

  Mālama Maui (för att bevara Maui) inleddes 2005 för att lyfta fram köket, jordbrukshistoria och agturism erbjudanden av Maui Nui (Maui, Moloka'i och Lāna'i öar). Efter turismen är jordbruket Maui Nuis viktigaste industri. Det fokuserar på restauranger som källa lokalt, lokalt odlade produkter (som kaffe) och betydelsen av jordbruket i Maui historia.