Om du är ute efter en hälsosam efterrätt, så är det här! Lätt och lågt carb, erbjuder denna tårta också värdefulla antioxidanter i form av japanskt grönt te. Grönt te är känt för att undanröja cancer, reumatoid artrit, höga kolesterolnivåer, hjärt-kärlsjukdomar, plus bidra till att öka ditt immunsystem. Den här gröna tekakan är utmärkt för en potluck, middagsfest, eftermiddagste eller helt enkelt som en vardaglig behandling som även dina barn kommer att älska.
Vad du behöver
- 5 ägg separerade
- 1 kopp brunt socker (eller 3/4 kopp vitt socker eller 2/3 kopp agave nektar)
- Knippa havssalt
- 1/2 kopp kokosnötsolja (eller rapsolja)
- 1/3 kopp kokosmjölk
- 1 tsk. äkta vanilj extrakt
- 2 tsk. bakpulver
- 1 kopp vitt mjöl (eller lättstavat mjöl eller glutenfritt kakmjöl)
- 3 tsk. grönt tepulver, till exempel japanska "macha" (leta efter det här på hälsokost eller japanska importbutiker, eller följ länken för att beställa online)
- 1 tsk. glasyr (kan lägga till mer)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Förbered en ängelmatskakspanna (eller en 9-tums kakspanna), antingen genom att smörja den väl eller foder den med perkamentpapper.
- Sprak ägg i 2 separata blandningsskålar, med äggvitorna i en skål och äggulorna i en annan.
- Slå äggvita tills det är styvt och lägg åt sidan. (Jag använder en elektrisk handblandare.)
- Tillsätt saltet och sockret (eller sockersubstitutet) till äggulorna och rör om det är väl till jämnt.
- Tillsätt kokosmjölk, olja och vanilj till äggulorna och slå tills de är blandade i (eller rör det väl).
- I en 3: e skål, rör ihop mjöl, bakpulver och grönt tepulver. Lägg nu till (eller sikt) detta i äggula-blandningen. Rör väl eller slå för att införliva. Obs! Smeten kommer att bli grön från grönt te - det här är den effekt du vill ha.
- Vik nu i äggvitorna, omrör och blanda för hand och tills äggvitorna har löst sig upp i smeten (inte övermix).
- Häll smeten i den beredda pannan och lägg i ugnen i 25 till 35 minuter (beroende på ugnen). Kontrollera kakan efter 25 minuter genom att sätta in en gaffel i mitten av kakan. Om det kommer ut rent är det gjort. (Obs! Centret ska bilda en topp - om den är konkav är din tårta nästan inte färdig).
- Dekorera kakan med siktning av glasyr. Lägg till rostade kokosnöt eller några blåbär och mynta, som visat, för extra hälsofördelar. Servera varmt eller vid rumstemperatur och njut!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 468 |
| Totalt fett | 28 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrium | 526 mg |
| kolhydrater | 48 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |