Detta recept är så enkelt och gott, för att inte tala om lämpligt för en mängd allergier. Framgången av detta recept beror verkligen på det första steget; helst, du vill bearbeta cashewnötterna tills de är så pulveriga som möjligt - blandningen kommer faktiskt att börja hålla fast vid bländarens sidor. Rör dig fritt i en handfull rå cashewnötter eller andra nötter för en "chunky" cashew smörvariation, eller lägg till en liten bit lönnsirap för lite lönnsmak.
Lagrar cashewnötsmör
De flesta människor håller sitt jordnötssmör vid rumstemperatur, men cashewnörsmör är inte lika tjock som jordnötssmör och bäst hålls i kylskåpet för att undvika att det blir svagt att göra det. Det har också en förkortad hållbarhetstid. Hemlagad cashewnötsmör bör inte ätas efter en vecka. Om du vill behålla den längre, behåll den delad separerad behållare eller i isformar i frysen i upp till 4 månader. Upptining i kylskåp över natten är tillräckligt för att använda dem när du går. Förvara cashew smör i en mason burk eller plast lufttätt behållare. Det sprider sig väl även vid en kall temperatur, men cashew smör behöver blandas före varje användning, eftersom dess fasta ämnen separeras från sina oljor enkelt.
Sätt att betjäna cashew smör
Cashew smör kan ersätta jordnötssmör i de flesta recept och kan serveras med grönsaker, sötad med honung, choklad eller kokosflingor. Cashew smör kan användas för att lägga till hälsosamt fett och protein till en vegansk smoothie. Cashew smör är mjukare och har en mildare smak än andra nötter, såsom jordnöts- eller mandelsmör . Du kan också äta cashewnötsmör i vegansk frukostmat som havregryn eller veganskpannkakor. Cashew smör är också en viktig ingrediens i vanilj vegan glass.
Vad du behöver
- 2 1/4 koppar
- cashewnötter (råa, osaltade)
- 1 msk canolaolja (eller
- olivolja )
- 1/2 matsked apelsinjuice (eller
- citronsaft )
- 1/4 tesked salt
- Valfritt: 1/2 till 1 tesked
- Agave nektar
Hur man gör det
- I en mixer bearbetar cashewnötterna tills de liknar en mycket fin, nästan pulverformig måltid. Tillsätt oljan, färska apelsinjuice och salt och blanda i 30 sekunder till 1 minut.
- Skrapa ner sidorna av bländaren med hjälp av en gummispatel, se till att blandningen är konsekvent och att inga klumpar kvarstår i botten. Blanda i 30 sekunder mer.
- Testa cashew smöret, tillsätt agave nektar eller mer olja eller salt som önskat.
- Överför till en lufttät behållare och kyl.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 68 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 62 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |