Mångsidig Veganvänlig sötningsmedel
Agave sirap är en vanlig ingrediens som ofta finns i vegansk matlagning, bakning och godisframställning. Agave sirap betecknas också som agave "nektar", men båda termerna definierar den söta sirap som kommer från agaveanläggningen. Agave gör en stor honungsställare för veganer, med en liknande sötma med en något tunnare konsistens än honung. Det gör ett fantastiskt tillägg till din veganska skafferi, eftersom det har flera applikationer.
Varifrån den kommer ifrån
Agave nektar, eller sirap, erhålls från den extraherade saften av agaveplanta. Sirapen kommer vanligtvis från saften av agave tequilana växten eller agave salmiana växten . Rå agave, som inte har värmts till temperaturer över 117 ºF, är en vanlig ingrediens i "raw vegan" recept. Det anses av vissa människor vara ett hälsosammare val än raffinerat vitsocker, eftersom det har ett lägre glykemiskt index än raffinerat socker. Ännu innehåller agave fortfarande stora mängder fruktos och bör konsumeras i måtta.
Hur söt det är
Agave är 1,6 gånger sötare än socker och kan användas i stället för socker, melass eller honung. Det är ett perfekt tillskott till recept där bara en touch av sötma behövs, som i dressingar och kalla drycker som sötad iste. Du kan också använda agave som sirap på egen hand till bästa mat som havregryn, pannkakor eller våfflor.
Olika sorter
Agave sirap finns i några sorter, från ljus till mörk i både färg och smak.
Mörk agave är underbar för att ge en stark färg (och smak) till bakverk och mörka desserter, såsom chokladpudding. Lätt agave fungerar fint när du vill ha en touch av sötma, men inte mycket färg, som i veganska ostkakor. Var uppmärksam när du bakar med agave i stället för socker att bakverk som görs med agave kommer att dyka mörkare än de bakade med sockerrör eller sockerbetor.
Ersättningssirap
Agave sirap kan också användas som ersättning för majssirap i många godisrecept, såsom veganska karameller och karamell. Det kan lätt smakas och användas som sötningsmedel för kaffe eller cocktails, eftersom man skulle använda enkel sirap. Tillsätt en hel vaniljböna till en flaska lätt agave och låt vila i 1 månad. Skaka försiktigt för att skapa en härlig vaniljsmakad enkel sirap som du kan lägga till te, kaffe och mycket mer.
Sök agave i naturliga livsmedelsbutiker i eller i de naturliga livsmedelssektionerna i de flesta livsmedelsbutiker. Agave sirap är hyllestabil och ligger vanligen tillsammans med andra alternativa sötningsmedel som brunt rissirap och kokosnötpalmsocker. Förvara i en lufttät behållare på ett kallt mörkt ställe eller i kylskåpet för att behålla friskheten.