Om du inte är en obesatt Instagram-följare kan du ha missat molnägget, men det här kloka sättet att laga ägg är inte bara söt. Molnägg är ömtåliga och läckra också. Metoden är också ganska mångsidig, perfekt för att leka med olika smaker genom att ändra den typ av ost som används, tillsätta malet örter, till och med omrörning i någon smulad bacon eller några kryddor. Då kan resultaten ätas alla på egen hand, brukade till sallader eller kornskålar eller på en engelsk muffin för den högsta ta på ägg Benedict du någonsin sett. De behöver inte en sås - osten ger gott om smak - men lite grön vitlök Pesto är ganska bra vid sidan av.
En nackdel: De håller inte särskilt bra, så planerar att servera och äta dem när de kommer ut ur ugnen. För en större grupp kan det här receptet enkelt fördubblas eller tredubblas. Du behöver bara bakplåtarna för att hantera alla moln eller baka dem i satser.
Vad du behöver
- 4 ägg
- Knippa fint havssalt
- 1/4 kopp risparmesan
- Garnera: gräslök och / eller dill
Hur man gör det
- Förvärm och ugn till 400F och ordna en bakre rack i den övre delen av ugnen. Linjer ett bakplåt med pergamentpapper eller lättolja det (sprayoljan fungerar snyggt).
- Separera äggen , sätta äggulorna i en liten skål och de vita i en stor skål. Om du råkar ha en kopparskål för att slå äggvita, är det dags att använda det! Ställ in äggulorna åt sidan.
- Vispa äggvitorna tills de är skumlika - använd den största vispen som du måste slå så mycket luft som möjligt in i dem. Tillsätt saltet. Håll whisking tills fasta toppar formar - när du lyfter whisk ut ur de vita, toppen som bildar borde hålla sin form. För mer information se hur man piskar ägg . (Obs! Du kan göra det med elektriska beaters eller en stående mixer, men whisking så lite antal vita vänder sig ganska snabbt för hand och är mindre av en rengöring krångel, plus du får bara den ungaste träningen!)
- Sväva försiktigt in ostkörningen i en gummi- eller silikonspatel ner längs skålens sida, under äggvittblandningen och bakåt upp den andra sidan för skålen, lyft och vrid äggvita och ost tillsammans utan att orsaka äggvita att förlora för mycket av den luft du har arbetat så svårt att införliva i dem.
- Sked äggvitorna i 4 lika högar på pergamentfodrad eller oljad bakplåt. Använd baksidan av en sked för att göra äggula-storlek brunnar i mitten av varje. Lägg inte till äggulorna ännu! Baka tills du börjar färga ca 5 minuter.
- Skölj försiktigt en äggula i mitten av varje "moln". Återgå till ugnen och baka tills äggula är rinnande, 3 minuter eller helt till 8 minuter.
- Hakla gräslök och / eller dill och använd dem för att garnera molnen ägg, om du vill. Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 103 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 213 mg |
| Natrium | 252 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 9 g |