Grillning är ett av de bästa sätten jag vet att laga blomkål. Det är också en av de enklaste. Den enda delen av jobbet som är till och med på distans är svårt att bryta ner blomkålen.
Jag gillar att trimma av stammen och ta bort så många blad som jag kan, och sedan gå runt botten med min knivs punkt för att ta bort hela blommorna från stjälken. Eventuella stora floretter kan halveras eller till och med kvartvis så att de handlar om bettstorlek.
Det är bäst om du skär ner mittpunkten på floret och sedan försiktigt sönder det i stället för att skära hela vägen. Mindre floretter kan lämnas intakta.
Chilipulver ger lite spark (men var försiktig så att du inte förvirrar chilipulver med cayennepeppar, vilket är mycket varmare), eller du kan ersätta rökt paprika.
Förmodligen är det enda enklare sättet jag kan laga blomkål att steka på det.
Vad du behöver
- 1 stort blomkål (brutit ned som beskrivet ovan)
- 2 msk olivolja
- 2 tsk Kosher salt
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 citron (för klämning)
- 2 msk hackad färsk gräslök
Hur man gör det
- Kasta blomkålflororna i en stor skål med olivolja, Kosher salt och chili pulver.
- Överför blomkålen direkt till en mediumhög grill (ca 400 ° F) och stäng locket.
- Om cirka 15 minuter, flip floretterna över med ett par tang så att de brinner jämnt.
- Koka i ytterligare 10 till 15 minuter, ta bort och överför till en skål.
- Krama fräsch citronsaft och kasta, servera sedan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 117 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 225 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 4 g |